Le ricette di Quattrocalici

Tortino di lavarelli con patate

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Tortino di lavarelli con patate

Ingredienti

4 lavarelli,4 patate,timo,maggiorana,alcuni pezzi aglio,olio d'oliva,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Preparazione

Eviscerate, lavate e asciugate i pesci, praticate alcune piccole incisioni lungo il dorso. Lavate e pelate le patate, tagliatele a rondelle molto sottili, disponetele a strati in una grande teglia velata d'olio, conditele con olio versato a filo, alcuni pezzettini d'aglio, un pizzico di sale e uno di pepe. Sopra, adagiatevi i lavarelli, spolverizzateli con abbondanti erbe aromatiche tritate, ammorbidite con un po' d'olio versato a filo. Cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora. Trasferite il tortino su un piatto da portata e servite a tavola.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoBianco di Pitigliano DOC
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

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Tipologia vinoColore vinoTipo vino
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Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancofermo
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Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancofermo
Garda DOC Pinot biancobiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancofermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancofermo
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Bolgheri DOC biancobiancofermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancofermo
Colline di Levanto DOC Vermentinobiancofermo
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San Torpè DOC Trebbianobiancofermo
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Colli Tortonesi Favorita DOCbiancofermo
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Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancofermo
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Cilento DOC biancobiancofermo
Parrina DOC Vermentinobiancofermo
Contea di Sclafani DOC Grillobiancofermo
Sannio DOC Grecobiancofermo
Soave classico DOCbiancofermo
Carso Chardonnay DOCbiancofermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancofermo
Garda DOC Riesling Italicobiancofermo
Colli Perugini DOC Chardonnaybiancofermo
Langhe DOC Favoritabiancofermo
Cilento DOC Fianobiancofermo
Merlara Malvasia DOCbiancofermo
Cerveteri DOC biancobiancofermo
Sciacca DOC Grecanicobiancofermo
Collio Riesling DOCbiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancofermo
Marino Bombino DOCbiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCbiancofermo
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