le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Traminer aromatico o GewรผrztraminerbiancoVino fermo
Elba DOC biancobiancoVino fermo
Alto Livenza IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Lipuda IGT BiancobiancoVino fermo
Allerona IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MoscatobiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo

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