le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Oltrepรฒ Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BiancobiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Erice DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GrecobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Colli Euganei Fior dโ€™Arancio DOCGbiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
San Torpรจ DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo

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