le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bianco delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC FianobiancoVino fermo