le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Garda DOC TaibiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SauvignonbiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietร  di vite DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sibiola IGT BiancobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo