le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo

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