le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Sebino IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ FianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo