le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Lugana riserva DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo

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