le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Sicilia DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Colli Cimini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MoscatobiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinobiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GrecobiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo

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