le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MontonicobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Todi DOC biancobiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Bergamasca IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo

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