le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Custoza riserva DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Garda DOC TaibiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Reno DOC PignolettobiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ GrillobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca GrecobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante
Vallagarina IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT PigatobiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti DOCGbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT BiancobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante

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