le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Alto Mincio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Langhe DOC FavoritabiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC FianobiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo