le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Reno DOC PignolettobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCGbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Alcamo DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Sebino IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Velletri DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo

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