le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Parrina DOC biancobiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Camarro IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo