le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Santa Vittoria dโ€™Alba DOCGbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Incrocio ManzonibiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo

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