le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ViognerbiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo

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