le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Bergamasca IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Todi DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT SauvignonbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante

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