le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo

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