le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT CococciolabiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Garda DOC TaibiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Incrocio ManzonibiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Valle Belice IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Mรผller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo

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