le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ GrillobiancoVino fermo
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Trevigiani IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Avola IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo