le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT CococciolabiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC biancobiancoVino fermo
Bianco delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Garda DOC GarganegabiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito