le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Soave DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti DOCGbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Bianco IGTbiancoVino fermo
Trentino superiore Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BervedinobiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Incrocio ManzonibiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo

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