le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Bianco delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC FianobiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo