le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Colli Euganei Fior dโ€™Arancio DOCGbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Trentino Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC TrebbianobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo

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