le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Erice DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Bianco delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ ViognierbiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo

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