le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Campi Flegrei bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Paestum IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Sicilia DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo

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