le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Alto Mincio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT RieslingbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Incrocio ManzonibiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FalanghinabiancoVino fermo

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