le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC rosatobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Cirò DOC biancobiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonbiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Bianco di Castelfranco Emilia IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo

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