le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT RieslingbiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Bergamasca IGT BiancobiancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC FavoritabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
San Torpรจ DOC VermentinobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo

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