le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MontonicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo

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