le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falerio DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimsciร  (Cimixa)biancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BiancobiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Erice DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Ronchi Varesini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Trentino superiore Mรผller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo

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