le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Carricante โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Incrocio ManzonibiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Custoza DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo

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