le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Bergamasca IGT BiancobiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore DOCGbiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Collio Mรผller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Terlano DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT BiancobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MoscatobiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT MontonicobiancoVino fermo

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