le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo

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