le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCGbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Verduzzo Friulano DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Marche IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo