le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Costa Toscana IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Rubicone IGT BiancobiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnaybiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC biancobiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCGbiancoVino fermo

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