le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Marche IGT BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ChardonnaybiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo

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