le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Garda DOC GarganegabiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Colli Trevigiani IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Garda DOC TaibiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santobiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Erice DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Parteolla IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo

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