le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ ViognierbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige bianco DOC (anche riserva)biancoVino fermo
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ ViognierbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Costa Toscana IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Trentino superiore Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Fior dโ€™Arancio DOCGbiancoVino fermo