le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Rubicone IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo