le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ GrecanicobiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GrecobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimsciร  (Cimixa)biancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo

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