le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BiancobiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Garda DOC TaibiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Parrina DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo

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