le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgaubiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
San Torpè DOC SauvignonbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BiancobiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo

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