le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bianco delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Erice DOC GrecanicobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Langhe DOC FavoritabiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo