le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Moscato dโ€™Asti Santa Vittoria dโ€™Alba DOCGbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PecorinobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Avola IGT BiancobiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT RieslingbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Costa Toscana IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Marche IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo

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