le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Bianco IGTbiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Custoza DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo

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