le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Sangro IGT MoscatobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Custoza riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Parteolla IGT BiancobiancoVino fermo

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