le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Mรผller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VerdicchiobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Vicenza Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola dolcebiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Cortese dellโ€™Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo