le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi Varesini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Bianco delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo

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