le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Cortese dellโ€™Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT PigatobiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Elba DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FalanghinabiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo