le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Collio Mรผller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Menfi DOC FianobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti DOCGbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo