le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliabiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Parteolla IGT BiancobiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Collio Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCGbiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GrecobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo

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