le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BiancobiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Colline Teatine IGT SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Calabria IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo

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