le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC VermentinobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Santa Vittoria dโ€™Alba DOCGbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT RieslingbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Valle Belice IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante

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