le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT LumassinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Moscato d’Asti Canelli DOCGbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SauvignonbiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante

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