le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VerdicchiobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Moscato d’Asti Santa Vittoria d’Alba DOCGbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MoscatobiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo

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