le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio DOCbiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo