le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Rubicone IGT BiancobiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Lipuda IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Calabria IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancoVino fermo

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