le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Allerona IGT BiancobiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Asolo Prosecco o Asolo DOCGbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Alto Livenza IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo

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