le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore DOCGbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Vallagarina IGT BiancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCbiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ViognerbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Calabria IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
San Torpè DOC VermentinobiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT SauvignonbiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo

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