le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Reno DOC PignolettobiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MoscatobiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Trevenezie IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Erice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo