le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Montecastelli IGT BiancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Incrocio ManzonibiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre Aquilane Malvasia superiorebiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCbiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Teramane bianco riservabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo

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