le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo

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