le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT CococciolabiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BervedinobiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT SauvignonbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Trentino superiore Mรผller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Vallagarina IGT BiancobiancoVino fermo

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