le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Reno DOC PignolettobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola amabilebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo

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