le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Sebino IGT BiancobiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige bianco DOC (anche riserva)biancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT CococciolabiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Allerona IGT BiancobiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Terlano DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo

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