le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PasserinabiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Narni IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FalanghinabiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Custoza DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Avola IGT BiancobiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierbiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Todi DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo

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