le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre Aquilane Cococciola superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Teramane Passerina superiorebiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre Aquilane Pecorino superiorebiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Teramane Cococciola superiorebiancoVino fermo
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ViognerbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
Cirò DOC biancobiancoVino fermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FianobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo

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