le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Elba DOC biancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FalanghinabiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore DOCGbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante