le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FianobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Verduzzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliabiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo

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