le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo