le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Erice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Camarro IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Inzolia โ€“ ViognierbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Narni IGT BiancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MoscatobiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Cirรฒ DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Collio Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT Pinot BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo

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