le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Merluzzo alla siciliana

Merluzzo alla siciliana
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Merluzzo

Merluzzo alla siciliana: Introduzione al piatto

Merluzzo alla siciliana: Gli Ingredienti

1 pezzo di merluzzo (pezzi da 1000 g),100 g di d’acciughe,1 rametto di rosmarino,2 foglie di basilico,olio d’oliva,pangrattato,100 g di d’olive,ere snocciolate,sale,pepe

Merluzzo alla siciliana: La Preparazione

Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio d’oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po’ all’interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con poco olio d’oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d’olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz’ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate.

Merluzzo alla siciliana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Merluzzo alla siciliana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoEtna DOC bianco, Orvieto DOC

Merluzzo alla siciliana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Merluzzo alla siciliana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC TrebbianobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MalvasiabiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MoscatobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo