Le ricette di Quattrocalici

Insalatina di scampi e fichi

Vai alla pagina di ricerca ›
Insalatina di scampi e fichi

Ingredienti

500 g di di scampi,4 pomodori perini,4 fichi,4 cucchiai d'olio d'oliva,1 melone,1/2 limone,1/2 pompelmo,1 mazzetto di insalata rucola,tabasco,sale,pepe

Preparazione

Lessate gli scampi, sgusciateli e metteteli da parte. Lavate i pomodori, eliminate i semi, spellateli, frullateli con il succo di limone, il succo di pompelmo, alcune gocce di tabasco, sale e pepe. Versate la salsina in una ciotola, aggiungete l'olio a filo. Con l'apposito scavino ricavate dalla polpa del melone una quarantina di palline. Sbucciate i fichi e tagliateli con un coltello bagnato e molto affilato in quattro spicchi. Componete ora i piattini singoli ponendo al centro la rucola e disponendo a raggiera i fichi, le code di scampi e le palline di melone. Prima di servire condite con abbondante salsa.

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Langhe DOC biancobiancofermo
Maremma Toscana DOC Ansonicabiancofermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancofermo
Sannio DOC Taburno Fianobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de Campubiancofermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCbiancofermo
Colli Piacentini DOC Chardonnaybiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancofermo
Marino DOCbiancofermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCbiancofermo
Colli Berici Bianco DOCbiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chardonnaybiancofermo
Maremma Toscana DOC Vermentinobiancofermo
Parrina DOC Chardonnaybiancofermo
Molise o del Molise DOC Trebbianobiancofermo
Velletri DOC superiorebiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancofermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancofermo, vivace, frizzante
Colli Martani DOC biancobiancofermo
Friuli Annia Malvasia DOCbiancofermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancofermo
Contessa Entellina DOC Grecanicobiancofermo
Garda DOC Riesling Italicobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancofermo
Riesi DOC biancobiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancofermo
Locorotondo DOC riservabiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancofermo
Langhe DOC Chardonnaybiancofermo
Colli di Parma DOC Malvasiabiancofermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCbiancofermo
Menfi DOC Sauvignonbiancofermo
Bolgheri DOC biancobiancofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancofermo
Abruzzo DOC Malvasiabiancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Viognierbiancofermo
Montecarlo DOC Vermentinobiancofermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancofermo
Collio bianco DOCbiancofermo
Colli d’Imola DOC Pignolettobiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC Chardonnaybiancofermo

Argomenti correlati