Le ricette di Quattrocalici
Crema di carote

Ingredienti

800 g di di carote,40 g di di formaggio fontina,50 cl di latte,2 bicchieri di brodo,1 spicchio di aglio,1 pizzico dice moscata,sale,pepe

Preparazione

Mettete in una pentola le carote tagliate a pezzetti e lo spicchio d'aglio, coprite con acqua salata. Cuocete a fuoco medio e fate assorbire il liquido quasi del tutto. Frullate. Versate il composto nella pentola. Unite il brodo e il latte tiepidi, mescolate bene. Cuocete per 10 minuti o fino a ottenere una crema piuttosto densa. Regolate se occorre il sale e il pepe. distribuite la crema in fondine individuali possibilmente calde. Cospargete sulla superficie la fontina grattugiata, un pizzico di noce moscata e uno di pepe. Passate i piatti sotto il grill.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoParrina DOC bianco, Alcamo DOC bianco
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arcole Garganega DOCbiancofermo, vendemmia tardiva
Circeo DOC biancobiancofermo
Colline di Levanto DOC Vermentinobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCbiancofermo
Colli Berici Tai DOCbiancofermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancofermo
Terre Alfieri DOC Arneisbiancofermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancofermo
Piemonte DOC Chardonnaybiancofermo
Locorotondo DOC riservabiancofermo
Molise o del Molise DOC Sauvignonbiancofermo
Colli Bolognesi DOC Chardonnaybiancofermo
Todi DOC Grechettobiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o Muscatbiancofermo
Sant’Antimo DOC Cahrdonnaybiancofermo
Capalbio DOC biancobiancofermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancofermo
Amelia DOC Grechettobiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancofermo, vivace, frizzante
Sciacca DOC Chardonnaybiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fianobiancofermo
Soave classico DOCbiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancofermo
Contea di Sclafani DOC Chardonnaybiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentinobiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling Italicobiancofermo
Colli Perugini DOC Trebbianobiancofermo
Vicenza Riesling DOCbiancofermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancofermo
Capalbio DOC Vermentinobiancofermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancofermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancofermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancofermo
Galatina DOC biancobiancofermo
Sciacca DOC biancobiancofermo
Assisi DOC Grechettobiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de Campubiancofermo
Terratico di Bibbona DOC Trebbianobiancofermo
Contea di Sclafani DOC biancobiancofermo
Trentino Müller Thurgau DOCbiancofermo
Menfi DOC Chardonnaybiancofermo
Controguerra DOC Passerinabiancofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancofermo
Merlara Tai DOCbiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Procanicobiancofermo

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