le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Enfer dโ€™ArvierrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo

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