le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo

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