le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Casteller DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo