le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Orcia DOCrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo

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