le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone – Nerello mascaleserossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo

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