le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC PrรซmettarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo