le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC San Martino sulla Marrucina riservarossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo

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