le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Freisa d’Asti DOCrossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo

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