le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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