le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo