le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo