le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo

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