le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Locride IGT RossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo

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