le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Valsusa DOC Avanร rossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo

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