le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo

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