le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo