le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Valsusa DOC Avanร rossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo