le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo