le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo