le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo