le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo

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