le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo