le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo