le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo