le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo