le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo

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