le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo