le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo