le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo

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