le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo