le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo

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