le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Freisa d’Asti DOCrossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo

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