le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Cirò DOC rosso classicorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo