le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo