le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo

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