le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo

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