le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo