le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiorerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo