le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo