le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Enfer dโ€™ArvierrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo