le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo