le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo