le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cirรฒ DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo