le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo