le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Casteller DOCrossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo