le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Enfer dโ€™ArvierrossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Valsusa DOC Avanร rossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ SyrahrossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo