le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Piave Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo