le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo