le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello con rognone

Arrosto di vitello con rognone
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Quinto quarto; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello con rognone: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello con rognone: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,1 rognone di vitello,40 g di di burro,1 bicchiere di panna,sale grosso

Arrosto di vitello con rognone: La Preparazione

Praticate diverse incisioni sulla carne e inseritevi alcuni grani di sale grosso. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela. Versate la panna, coprite e lasciate sobbollire per un’ora. Ritirate la carne e nella sua salsa mettete il rognone lavato, spellato, liberato dalle fibre nervose e tagliato a fettine non troppo sottili, altrimenti induriscono. Coprite e cuocete per un quarto d’ora. Slegate l’arrosto, tagliatelo a fette, sopra versate la salsa.

Arrosto di vitello con rognone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello con rognone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello con rognone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello con rognone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Merlot โ€“ SyrahrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo

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