le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spiedini d’anguilla

Spiedini d’anguilla
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura allo Spiedo; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Anguilla

Spiedini d’anguilla: Introduzione al piatto

Spiedini d’anguilla: Gli Ingredienti

800 g di di anguille,olio d’oliva,aceto di vino,1 limone,alloro,pancarré,sale,pepe

Spiedini d’anguilla: La Preparazione

In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe. Aggiungete una foglia d’alloro. Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora. Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane. Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto. Serviteli molto caldi.

Spiedini d’anguilla: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spiedini d’anguilla” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spiedini d’anguilla: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spiedini d’anguilla“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietà di vite DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT SauvignonbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Cirò DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Custoza riserva DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo