le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Ossibuchi di vitello con piselli

Ossibuchi di vitello con piselli
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Legumi; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Piselli

Ossibuchi di vitello con piselli: Introduzione al piatto

Ossibuchi di vitello con piselli: Gli Ingredienti

4 ossibuchi di vitello,500 g di di piselli,80 g di di burro,1 cipolla,1 carota,150 g di di pomodori pelati,vino bianco secco,farina,sale,pepe

Ossibuchi di vitello con piselli: La Preparazione

In un tegame sciogliete il burro, unite la cipolla e la carota finemente tritate e gli ossibuchi leggermente infarinati. Fateli rosolare a fuoco vivace. Bagnate con un bicchiere di vino e lasciate evaporare. Aggiungete la polpa passata dei pomodori, i piselli sgranati, bagnate con un po’ d’acqua o un brodo leggero, salate, pepate e cuocete a tegame coperto per circa un’ora.

Ossibuchi di vitello con piselli: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Ossibuchi di vitello con piselli” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Ossibuchi di vitello con piselli: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Ossibuchi di vitello con piselli“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante

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