le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema al tartufo

Crema al tartufo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura, Primi piatti con tartufo; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Tartufo

Crema al tartufo: Introduzione al piatto

Crema al tartufo: Gli Ingredienti

12 fettine di pane,75 cl di brodo vegetale,500 g di di patate,30 cl di latte,2 porri,12 cl di panna,100 g di di formaggio fontina,1 tartufo,ero,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Crema al tartufo: La Preparazione

In una pentola scaldate tre cucchiai d’olio e fatevi appassire i porri tritati. Unite le patate sbucciate e tagliate a rondelle, rosolatele brevemente, quindi bagnate con il brodo e il latte. Salate, coprite e cuocete a fuoco moderato per 45 minuti. Frullate il tutto, poi unite la panna e frullate ancora. Tenete la crema in caldo. Adagiate le fettine di fontina su quelle di pane e passatele in forno sino a quando il formaggio è liquefatto. Provate la crema di patate, regolate il sale, fate addensare ancora un poco sul fuoco se occorre. distribuitela nelle singole fondine e guarnitela con lamelle di tartufo. Servitela con le fettine di pane tostato alla fontina.

Crema al tartufo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema al tartufo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema al tartufo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema al tartufo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù superiore DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo

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