le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarré,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarré ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenère DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo