le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Matino DOC rossorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo

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