le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino con salsa di funghi

Cotechino con salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: , Funghi; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino con salsa di funghi: Introduzione al piatto

Cotechino con salsa di funghi: Gli Ingredienti

1 cotechino di 600 g,600 g di di funghi champignon,20 cl di panna,12 fette di pancarrรฉ,1 scalogno,1 costa di sedano,burro,1/2 bicchiere di latte,aceto di vino,olio d’oliva,sale,pepe

Cotechino con salsa di funghi: La Preparazione

Lessate il cotechino unendo all’acqua il sedano, l’aceto. Pulite i funghi, tagliateli a lamelle. Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite i funghi, la panna, salate, pepate, e portate a cottura. Dalle fette di pancarrรฉ ricavate dodici dischi, spennellateli con poco burro fuso, passateli in forno caldo e fateli dorare. Spellate il cotechino, affettatelo. Frullate i funghi con il latte caldo. Su ogni disco di pane mettete una fettina di cotechino, nappatela con la salsa ai funghi.

Cotechino con salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino con salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino con salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino con salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo