Il vino Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Alto Adige o dell’Alto Adige DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOC sono Schiava e sottovarietà min.85%, max 15% altri vitigni a bacca nera ammessi alla coltivazione in provincia di Bolzano. Le caratteristiche organolettiche del Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOC prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOC è caratteristico, fine e al palato risulta secco, di corpo, morbido, armonico.