Il Lambrusco Viadanese rappresenta una delle numerose selezioni locali dei Lambruschi della pianura, sviluppatesi nei vigneti promiscui tradizionali, spesso allevati su sostegni vivi o a โsistema piantataโ. Nel corso del Novecento, pur rimanendo meno diffuso rispetto a tipologie piรน note come Salamino o Maestri, ha mantenuto un ruolo importante nella viticoltura rurale del confine emiliano-lombardo, grazie alla sua generositร produttiva e alla capacitร di conferire colore e freschezza ai vini di uvaggio.
Zone di coltivazione
Lโareale principale del Lambrusco Viadanese comprende la provincia di Reggio Emilia (soprattutto Guastalla, Gualtieri, Luzzara e Boretto) e la porzione meridionale della provincia di Mantova, in particolare attorno a Viadana, Sabbionatello e Pomponesco.
Compare come vitigno ammesso nella **DOC Lambrusco Mantovano**, dove viene utilizzato sia in purezza sia in uvaggio. In Emilia rientra talvolta negli assemblaggi delle produzioni tradizionali della pianura, anche se la sua presenza รจ piรน marginale rispetto ad altri Lambruschi.
Predilige suoli profondi, limoso-argillosi, ricchi di sostanza organica, tipici delle aree golenali e dei depositi fluviali del Po, e beneficia di un clima caldo-umido che favorisce maturazioni regolari mantenendo un buon livello di aciditร .
Caratteristiche ampelografiche
La pianta di Lambrusco Viadanese presenta vigoria elevata e portamento espanso. Le foglie sono grandi, trilobate o pentalobate, con lembo robusto e dentatura pronunciata.
Il grappolo รจ medio o medio-grande, cilindrico-conico o alato, tendenzialmente compatto. Gli acini sono medio-piccoli, sferici, con buccia spessa e di colore blu-nero intenso, ricca di antociani. La polpa รจ succosa, leggermente acidula, con profilo aromatico semplice ma fragrante.
La maturazione รจ medio-tardiva, tra fine settembre e inizio ottobre, con una buona regolaritร fenolica.
Caratteristiche colturali e agronomiche
Il Lambrusco Viadanese รจ un vitigno rustico, molto produttivo e ben adattato ai suoli fertili della bassa padana. Resiste bene alla siccitร grazie alla struttura radicale espansa e tollera discretamente le malattie crittogamiche, pur essendo la compattezza del grappolo un potenziale punto debole nelle annate piovose per rischi di botrite.
Le rese elevate richiedono interventi agronomici mirati, come potature contenitive, riduzione della fertilitร delle gemme e gestione attenta della chioma, per ottenere vini piรน concentrati.
Storicamente coltivato con sistemi espansi, oggi viene allevato soprattutto a guyot e cordone speronato nei vigneti orientati alla qualitร .
Caratteristiche enologiche del vitigno
Le uve di Lambrusco Viadanese producono mosti intensamente colorati, con buona aciditร , tannino moderato e un profilo zuccherino generalmente equilibrato.
La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio, con rifermentazione in autoclave secondo il metodo Charmat, stile tipico dei Lambruschi mantovani ed emiliani. Il vitigno รจ impiegato frequentemente in uvaggio, dove apporta colore, freschezza e una nota fruttata vivace.
Il profilo aromatico รจ dominato da frutti rossi e neri (ciliegia, mora, ribes), violetta e un sottofondo vinoso diretto.
Caratteristiche organolettiche dei vini
I vini da Lambrusco Viadanese presentano colore rosso rubino intenso con riflessi violacei e spuma vivace. Al naso sono fragranti, con aromi di frutta rossa fresca, mora, ciliegia e violetta, accompagnati da una nota vinoso-fruttata tipica dei Lambruschi tradizionali.
Al palato risultano freschi, scorrevoli e armonici, con aciditร brillante, tannini leggeri e una vivace effervescenza che ne esalta la bevibilitร . Le versioni secche mostrano maggiore verticalitร , mentre quelle amabili privilegiano rotonditร e immediatezza.
