La storia del Centesimino รจ un perfetto esempio di viticoltura di resistenza e identitร territoriale. Salvato da un singolo vignaiolo e rinato grazie alla tenacia di pochi produttori locali, rappresenta oggi uno dei simboli della rinascita dei vitigni autoctoni romagnoli. Esprime con autenticitร il carattere dei terreni gessosi e calcarei delle colline faentine, offrendo vini profumati, eleganti e di sorprendente personalitร .
Sul piano culturale, il Centesimino racchiude in sรฉ la memoria agricola della Romagna preindustriale, fatta di piccoli vigneti e vinificazioni familiari. La sua riscoperta ha coinciso con il rinnovato interesse per i vitigni autoctoni minori e per i vini identitari, portandolo a diventare un punto di riferimento per chi cerca autenticitร e territorialitร nei rossi dellโEmilia-Romagna.
Zone di coltivazione
Il Centesimino รจ coltivato principalmente nel territorio collinare di Faenza e nei comuni limitrofi di Brisighella, Castel Bolognese e Modigliana, allโinterno della provincia di Ravenna. La superficie vitata รจ limitata, ma in crescita, grazie alla valorizzazione portata avanti da alcune aziende locali.
Il vitigno predilige i suoli calcareo-argillosi tipici delle colline romagnole, spesso caratterizzati da gesso e marne, che ne esaltano la freschezza e la componente aromatica. Il clima temperato, con buone escursioni termiche e ventilazione costante, favorisce una maturazione lenta e completa delle uve. ร oggi ammesso nella DOC Romagna e puรฒ essere vinificato anche come IGT Ravenna.
Caratteristiche ampelografiche
La pianta di Centesimino รจ di vigoria medio-elevata, con portamento espanso e buona fertilitร . Le foglie sono di dimensioni medio-grandi, pentagonali, trilobate o pentalobate, con margine seghettato e lembo verde intenso. Il grappolo รจ di media grandezza, piramidale o conico, compatto e spesso alato. Gli acini sono medio-piccoli, sferici, con buccia spessa e consistente di colore blu-nero, ricca di antociani e di tannini dolci. La polpa รจ succosa e di sapore dolce, con note floreali percepibili giร allโassaggio dellโuva.
Germoglia in epoca media e matura nella seconda metร di settembre. ร un vitigno produttivo e regolare, con resa media intorno ai 70โ90 quintali per ettaro, ma con risultati qualitativi eccellenti quando le rese vengono contenute. Le sue uve si distinguono per il profumo intenso e per la ricchezza in sostanze coloranti e aromatiche.
Caratteristiche colturali e agronomiche
Il Centesimino si adatta bene ai terreni collinari calcareo-argillosi e alle esposizioni soleggiate, pur tollerando moderatamente la siccitร . ร un vitigno rustico, di buona resistenza alla botrite e allโoidio, ma puรฒ soffrire in ambienti troppo umidi o ombreggiati. Le forme di allevamento piรน diffuse sono il cordone speronato e il guyot, con potature medio-corte per contenere la vigoria e favorire la concentrazione aromatica.
ร una varietร di grande equilibrio vegeto-produttivo, che garantisce costanza qualitativa anche in annate difficili. Lโaltitudine ottimale si colloca tra i 100 e i 300 metri s.l.m., dove le escursioni termiche accentuano il profilo aromatico e la freschezza dei vini. ร adatto sia a vinificazioni in purezza che in uvaggio, ma le migliori espressioni derivano da interpretazioni monovarietali.
Caratteristiche enologiche del vitigno
Le uve di Centesimino producono mosti intensamente colorati e aromatici, con buon equilibrio tra aciditร , alcol e struttura fenolica. La vinificazione avviene generalmente in acciaio inox con macerazioni medio-lunghe per esaltare la componente aromatica e la morbidezza dei tannini. In alcune versioni di pregio, il vino viene affinato in botti di rovere o in barrique per arricchire il bouquet e la complessitร gustativa.
Lโaromaticitร del Centesimino รจ una delle sue peculiaritร piรน riconoscibili: il profilo olfattivo รจ dominato da note floreali intense di rosa, violetta e geranio, accompagnate da frutti rossi maturi (ciliegia, lampone, fragola) e lievi accenni speziati e balsamici. Al gusto offre equilibrio, morbidezza e una sorprendente armonia tra corpo e freschezza.
Caratteristiche organolettiche dei vini
I vini da Centesimino si presentano di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si distinguono per un bouquet aromatico molto personale, in cui dominano la rosa, la viola, la ciliegia e la fragolina di bosco, con sfumature speziate e balsamiche che si accentuano con lโaffinamento. Al palato sono vellutati, di corpo medio, con tannini dolci e ben integrati e unโaciditร viva che conferisce freschezza e equilibrio. Il finale รจ lungo e floreale, con eleganti ritorni fruttati. Le versioni giovani esprimono vivacitร e profumo, mentre le versioni affinate in legno mostrano maggiore profonditร e complessitร aromatica.
