LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Pomino DOC spumante rosato riserva

Cartina Pomino DOC

Il vino Pomino DOC spumante rosato riserva

Il vino Pomino DOC spumante rosato riserva è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Pomino DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Pomino DOC spumante rosato riserva sono Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero min.70%. Le caratteristiche organolettiche del Pomino DOC spumante rosato riserva prevedono un colore Rosa cerasuolo, con bollicine bollicine fini, bollicine persistenti; Il profilo olfattivo del vino Pomino DOC spumante rosato riserva è caratteristico, fine e al palato risulta secco, armonico, di corpo.

Pomino DOC spumante rosato riserva: I dettagli del vino

DenominazionePomino DOC
Zona di produzioneRufina
VitigniChardonnay, Pinot bianco, Pinot nero
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosato
Tipo vinoVino spumante
Dolcezza vinosecco
Regione vinoToscana

Pomino DOC spumante rosato riserva: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Pomino DOC spumante rosato riserva si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Pomino DOC.
Acidità min.5,0 g/l
Alcool12,00%
Composizione vinoChardonnay, Pinot bianco, Pinot nero min.70%
Effervescenzabollicine fini, bollicine persistenti
Estratto secco min.17,0 g/l
Affinamento minimoFino al 1.Gennaio del quarto anno dopo la vendemmia
Affinamento dettagli36 mesi sui lieviti
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione vigna.

Pomino DOC spumante rosato riserva: la degustazione del vino

Il disciplinare della Pomino DOC prevede per la tipologia Pomino DOC spumante rosato riserva delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Pomino DOC spumante rosato riserva: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Pomino DOC per la tipologia Pomino DOC spumante rosato riserva, ossia Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero min.70%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.