LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice

Cartina Pomino DOC

Il vino

Il vino Pomino DOC Vin Santo Occhio di Perniceè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Pomino DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice sono Sangiovese min.50%, Pinot nero e/o Merlot max.50%. Le caratteristiche organolettiche del Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice prevedono un colore Rosa chiaretto, . Il profilo olfattivo del vino Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice è Etereo, intenso e al palato risulta armonico, caratteristico.
Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice

I dettagli del vino

DenominazionePomino DOC
La Guida Vini di QuattrocaliciVin Santo
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosato
Tipo vinopassito
Dolcezza vinosecco
Regione vinoToscana
Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Pomino DOC.
Acidità4,5 g/l
Alcool15,50%
Alcool svoltodi cui min.14,50 dopo la fermentazione
Composizione vinoSangiovese min.50%, Pinot nero e/o Merlot max.50%
Estratto21,0 g/l
Affinamento durata36 mesi
Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice

La degustazione del vino

Il disciplinare della Pomino DOC prevede per la tipologia Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosa chiaretto, .

Descrizione olfattiva

Etereo, intenso

Descrizione gustativa

armonico, caratteristico

Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Pomino DOC per la tipologia Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice, ossia Sangiovese min.50%, Pinot nero e/o Merlot max.50%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.

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