LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice

Cartina Pomino DOC

Il vino Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice

Il vino Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Pomino DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice sono Sangiovese min.50%, Pinot nero e/o Merlot max.50%. Le caratteristiche organolettiche del Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice prevedono un colore Rosa chiaretto. Il profilo olfattivo del vino Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice è Etereo, complesso, caratteristico e al palato risulta armonico, Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice, caratteristico.

Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice: I dettagli del vino

DenominazionePomino DOC
Zona di produzioneRufina
VitigniSangiovese, Pinot nero, Merlot
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosato
Tipo vinopassito
Dolcezza vinosecco
Regione vinoToscana

Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Pomino DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool15,50%
Alcool svoltodi cui min.14,50 dopo la fermentazione
Composizione vinoSangiovese min.50%, Pinot nero e/o Merlot max.50%
Estratto secco min.21,0 g/l
Affinamento minimoFino al 1.Novembre del terzo anno successivo alla vendemmia
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione vigna.

Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice: la degustazione del vino

Il disciplinare della Pomino DOC prevede per la tipologia Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Pomino DOC per la tipologia Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice, ossia Sangiovese min.50%, Pinot nero e/o Merlot max.50%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.