Le Tipologie dei Vini nelle Denominazioni - Quattrocalici

Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice

Una Tipologia della Denominazione "Pomino DOC"


Cartina Pomino DOC

Il Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice

Il vino Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Pomino DOC, una DOC della regione Toscana. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice sono Sangiovese min.50%, Pinot nero e/o Merlot max.50%. Le caratteristiche organolettiche del Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice prevedono un colore Rosa chiaretto, più o meno intenso. Il profilo olfattivo del vino Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice è etereo, intenso e al palato risulta armonico, pastoso, caratteristico.

I dettagli del Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice

DenominazionePomino DOC
Categoria vinoVin Santo
Tipo denominazioneDOC
Anno di registrazione1983

Le caratteristiche del Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice

Le caratteristiche del vino Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Pomino DOC.
Acidità4,5 g/l
Alcool15,50%
Alcool svoltodi cui min.14,50 dopo la fermentazione
Composizione vinoSangiovese min.50%, Pinot nero e/o Merlot max.50%
Estratto21,0 g/l
Affinamento tipo
Affinamento durata36 mesi

La degustazione del Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice

Il disciplinare della Pomino DOC prevede per la tipologia Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Descrizione olfattiva

etereo, intenso

Descrizione gustativa

armonico, pastoso, caratteristico

I vitigni del Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Pomino DOC per la tipologia Pomino DOC Vin Santo Occhio di Pernice, ossia Sangiovese min.50%, Pinot nero e/o Merlot max.50%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.

Argomenti correlati

  • Registrati su Quattrocalici

  • Il Blog di Quattrocalici

    Quaderno di degustazione - My Wines

    Come compilare la scheda di degustazione per un vino

    La sequenza sensoriale nella degustazione Nella degustazione di un vino è importante seguire la giusta sequenza sensoriale: prima si valuta l'aspetto visivo, poi quello olfattivo...
  • Le Regioni del Vino

  • My Wines – Quaderno per le Degustazioni

    My Wines - Quaderno di Degustazione