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L'Italia del Vino

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LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Pomino DOC bianco riserva

Una tipologia della Denominazione “Pomino DOC” โ†’
Cartina Pomino DOC

Il vino Pomino DOC bianco riserva

Il vino Pomino DOC bianco riserva รจ una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Pomino DOC, una DOCย della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Pomino DOC bianco riserva sono Pinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay min.70%. Le caratteristiche organolettiche del Pomino DOC bianco riserva prevedono un colore Giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profilo olfattivo del vino Pomino DOC bianco riserva รจ delicato, Fruttato, piacevole eย al palato risulta armonico.

Pomino DOC bianco riserva: I dettagli del vino

DenominazionePomino DOC
Zona di produzioneRufina
VitigniPinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay
Tipo denominazioneDOC
Colore vinobianco
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoToscana

Pomino DOC bianco riserva: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Pomino DOC bianco riserva si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Pomino DOC.
Aciditร  min.4,5 g/l
Alcool12,00%
Composizione vinoPinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay min.70%
Estratto secco min.16,0 g/l
Affinamento minimo1 anno, con almeno 8 mesi in botti di rovere, dal 1.Novembre dell’anno della vendemmia
Affinamento dettagli2 anni di cui 1 in legno
Menzioni presentiRiserva
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione vigna.

Pomino DOC bianco riserva: la degustazione del vino

Il disciplinare della Pomino DOC prevede per la tipologia Pomino DOC bianco riserva delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Giallo paglierino con riflessi verdolini.

Olfatto

delicato, Fruttato, piacevole

Gusto

armonico

Abbinamenti

Pesce al forno o alla griglia, Antipasti di pesce, Primi piatti di pesce

Pomino DOC bianco riserva: i vitigni utilizzati

La tabella piรน in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Pomino DOC per la tipologia Pomino DOC bianco riserva, ossia Pinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay min.70%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.
Nome
Pinot biancopinot bianco vitigno
Pinot grigiopinot grigio vitigno
Chardonnaychardonnay vitigno

Pomino DOC bianco riserva: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Pomino DOC.
NomeRegioneLa Guida Vini di QuattrocaliciTipo
Pomino DOC biancoToscanaUvaggi bianchiVino fermo
Pomino DOC bianco riservaToscanaUvaggi bianchiVino fermo
Pomino DOC bianco vendemmia tardivaToscanaUvaggi bianchivendemmia tardiva
Pomino DOC ChardonnayToscanaChardonnayVino fermo
Pomino DOC MerlotToscanaMerlotVino fermo
Pomino DOC Pinot neroToscanaPinot neroVino fermo
Pomino DOC rossoToscanaUvaggi rossiVino fermo
Pomino DOC rosso riservaToscanaUvaggi rossiVino fermo
Pomino DOC rosso vendemmia tardivaToscanaUvaggi rossivendemmia tardiva
Pomino DOC SauvignonToscanaSauvignonVino fermo
Pomino DOC spumante biancoToscanaMetodo classicoVino spumante
Pomino DOC spumante bianco riservaToscanaMetodo classicoVino spumante
Pomino DOC spumante rosatoToscanaMetodo classicoVino spumante
Pomino DOC spumante rosato riservaToscanaMetodo classicoVino spumante
Pomino DOC Vin SantoToscanaVin Santopassito
Pomino DOC Vin Santo Occhio di PerniceToscanaVin Santopassito
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L’Italia del Vino รจ il nuovo libro di Quattrocalici, dedicato alle Regioni del Vino in Italia. La storia del Vino in Italia, dalle origini ai giorni nostri, la morfologia del suolo nelle zone vinicole d’Italia, i vitigni autoctoni, locali e internazionali che vi si coltivano, le zone vinicole e le loro Denominazioni di Origine. 90 cartine dettagliate delle zone vinicole delle Regioni d’Italia, i principali 140 vitigni autoctoni illustrati, le descrizioni organolettiche di piรน di 110 tipologie di vino regionali. Per ogni regione viene anche spiegato il contesto della gastronomia e dei prodotti tipici locali che vanno ad integrarsi con la produzione enologica.