le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Introduzione al piatto

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GrecobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Parrina DOC biancobiancoVino fermo
Colli Cimini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimsciร  (Cimixa)biancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MoscatobiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Lugana riserva DOCbiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCbiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo