le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Introduzione al piatto

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GrecobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT BiancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCGbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Reno DOC PignolettobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo