le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Introduzione al piatto

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Vallagarina IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Verduzzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC biancobiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ GrillobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo