le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Introduzione al piatto

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Lazio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT MoscatobiancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo