le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Introduzione al piatto

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Oltrepรฒ Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola amabilebiancoVino fermo
Ronchi Varesini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GrecobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore DOCGbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo