le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Introduzione al piatto

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ GrecanicobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo