le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Introduzione al piatto

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Mรผller-ThrurgaubiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GrecobiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo