le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Introduzione al piatto

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santobiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Sicilia DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Langhe DOC FavoritabiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Bianco delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo