le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Introduzione al piatto

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Vicenza Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Ronchi Varesini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo