le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Introduzione al piatto

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MoscatobiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo
San Torpรจ DOC TrebbianobiancoVino fermo
Calabria IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT BiancobiancoVino fermo