le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Introduzione al piatto

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)biancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo