le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Introduzione al piatto

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Trentino superiore Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FianobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SauvignonbiancoVino fermo