le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Introduzione al piatto

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC biancobiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Collio Mรผller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FalanghinabiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ FianobiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Parteolla IGT BiancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Trentino bianco da due varietร  di vite DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Terre Siciliane IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo