le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Introduzione al piatto

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Moscato d’Asti Canelli DOCGbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT InvernengabiancoVino fermo, Vino frizzante
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC biancobiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Camarro IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VerdicchiobiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo

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