le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Introduzione al piatto

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT SauvignonbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Terlano DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MalvasiabiancoVino fermo
Menfi DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo