le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Introduzione al piatto

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Traminer aromatico o GewรผrztraminerbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo