le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Introduzione al piatto

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Sciacca DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Siciliane IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo

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