le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Introduzione al piatto

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo