le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Introduzione al piatto

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Paestum IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Camarro IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ ViognierbiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Garda DOC TaibiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo

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