le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Introduzione al piatto

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrecanicobiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ SauvignonbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Colli di Conegliano bianco DOCGbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Menfi DOC DamaschinobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo