le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Introduzione al piatto

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Allerona IGT BiancobiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo