le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Introduzione al piatto

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC rosatobiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GrecobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC SauvignonbiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT PigatobiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo