le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema di asparagi

Crema di asparagi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Asparagi

Crema di asparagi: Introduzione al piatto

Crema di asparagi: Gli Ingredienti

600 g di di asparagi verdi,100 cl di brodo vegetale,1/2 bicchiere di vino bianco,2 cucchiai di farina,50 g di di burro,cipolla,3 cucchiai di panna,sale,pepe

Crema di asparagi: La Preparazione

Pulite gli asparagi, eliminate la parte finale del gambo, tagliate a pezzetti il resto e tenete da parte le punte. Tritate la cipolla. In una pentola scaldate il burro, insaporitevi la cipolla a fettine sottili, unite gli asparagi. Dopo pochi minuti cospargeteli con la farina, mescolate, versate vino e brodo. Salate, pepate e cuocete a fuoco basso mezz’ora mescolando. Frullate il tutto a lungo. Versate due bicchieri d’acqua in un tegame, portate a bollore, scottatevi le punte di asparagi 2 minuti. Versate il frullato in una pentola, ponete sul fuoco, aggiungete le punte di asparagi e tre cucchiai di panna.

Crema di asparagi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema di asparagi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema di asparagi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema di asparagi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
San Torpè DOC TrebbianobiancoVino fermo

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