le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema di asparagi

Crema di asparagi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Ortaggi; Ingrediente principale: Asparagi

Crema di asparagi: Introduzione al piatto

Crema di asparagi: Gli Ingredienti

600 g di di asparagi verdi,100 cl di brodo vegetale,1/2 bicchiere di vino bianco,2 cucchiai di farina,50 g di di burro,cipolla,3 cucchiai di panna,sale,pepe

Crema di asparagi: La Preparazione

Pulite gli asparagi, eliminate la parte finale del gambo, tagliate a pezzetti il resto e tenete da parte le punte. Tritate la cipolla. In una pentola scaldate il burro, insaporitevi la cipolla a fettine sottili, unite gli asparagi. Dopo pochi minuti cospargeteli con la farina, mescolate, versate vino e brodo. Salate, pepate e cuocete a fuoco basso mezz’ora mescolando. Frullate il tutto a lungo. Versate due bicchieri d’acqua in un tegame, portate a bollore, scottatevi le punte di asparagi 2 minuti. Versate il frullato in una pentola, ponete sul fuoco, aggiungete le punte di asparagi e tre cucchiai di panna.

Crema di asparagi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema di asparagi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema di asparagi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema di asparagi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FalanghinabiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT PigatobiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo

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