le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema ai porcini

Crema ai porcini
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Porcini

Crema ai porcini: Gli Ingredienti

350 g di di funghi porcini,1/2 pollo,50 g di di burro,30 g di di farina,2 porri,1 carota,1 costa di sedano,1 cipolla,1/2 bicchiere di panna,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Crema ai porcini: La Preparazione

Lessate il pollo in due litri d’acqua salata con carota, sedano e cipolla. Intanto, in metà burro insaporite i funghi a fettine, poi spruzzateli con il brandy e fate evaporare, salate e pepate. disossate il pollo, tagliate a filetti il petto e teneteli da parte. Frullate con un po’ di brodo il resto della carne e 2/3 dei funghi. Insaporite nel burro i porri tritati, mescolatevi la farina e diluite con altro brodo bollente, cuocete 10 minuti e aggiungete il frullato. Dopo circa 5 minuti versate la panna. Guarnite la crema in superficie con filetti di pollo e funghi.

Crema ai porcini: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema ai porcini” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema ai porcini: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema ai porcini“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo