le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema ai porcini

Crema ai porcini
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Porcini

Crema ai porcini: Introduzione al piatto

Crema ai porcini: Gli Ingredienti

350 g di di funghi porcini,1/2 pollo,50 g di di burro,30 g di di farina,2 porri,1 carota,1 costa di sedano,1 cipolla,1/2 bicchiere di panna,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Crema ai porcini: La Preparazione

Lessate il pollo in due litri d’acqua salata con carota, sedano e cipolla. Intanto, in metร  burro insaporite i funghi a fettine, poi spruzzateli con il brandy e fate evaporare, salate e pepate. disossate il pollo, tagliate a filetti il petto e teneteli da parte. Frullate con un po’ di brodo il resto della carne e 2/3 dei funghi. Insaporite nel burro i porri tritati, mescolatevi la farina e diluite con altro brodo bollente, cuocete 10 minuti e aggiungete il frullato. Dopo circa 5 minuti versate la panna. Guarnite la crema in superficie con filetti di pollo e funghi.

Crema ai porcini: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema ai porcini” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema ai porcini: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema ai porcini“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Carema DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo