Le ricette di Quattrocalici

Bigoli alle acciughe

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Bigoli alle acciughe

Ingredienti

400 g di di farina,3 uova,3 acciughe,2 cipolle,prezzemolo,4 cucchiai d'olio d'oliva,poco sale

Preparazione

Per fare i bigoli, che sono spaghetti un po' più spessi di quelli normali, bisogna avere lo speciale utensile che si acquista nei negozi di casalinghi. disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, poco sale e acqua sufficiente per ottenere un composto elastico. Fate i bigoli passando un po' di pasta alla volta nell'apposito torchio. Insaporite cipolle e prezzemolo tritati nell'olio, scioglietevi le acciughe. Condite la pasta.

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Tipologia vinoColore vinoTipo vino
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San Severo DOC Bombino biancobiancofermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancofermo
Collio Müller-Thurgau DOCbiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancofermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCbiancofermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancofermo, vivace, frizzante
Trentino Riesling renano DOCbiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o Gewürztraminerbiancofermo
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Collio Riesling DOCbiancofermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancofermo
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Val di Cornia DOC Ansonicabiancofermo
Velletri DOC superiorebiancofermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fianobiancofermo
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Colline di Levanto DOC biancobiancofermo
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancofermo
Lizzano DOC biancobiancofermo
Spoleto DOC biancobiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancofermo
Brindisi DOC biancobiancofermo
Val di Cornia DOC Vermentinobiancofermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancofermo
Marino DOCbiancofermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Trebbianobiancofermo
Arcole Bianco DOCbiancofermo
Irpinia DOC Falanghinabiancofermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancofermo
Chardonnay di Torgiano DOCbiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancofermo, frizzante
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