le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo

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