le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo

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