le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo

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