le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo

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