le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo

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