le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Berici Carmenère DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo

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