le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo

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