le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo

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