le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – CarignanorossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo

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