le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone – Nerello mascaleserossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo