le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Nardò DOC rossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre Aquilane o Terre de L’Aquila riservarossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo

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