le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – CarignanorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – SyrahrossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo

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