le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo

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