le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo

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