le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Todi DOC rossorossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo

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