le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo

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