le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo