le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo