le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenère DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo

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