le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo

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