le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo

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