le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo

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