le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Abruzzo DOC sottozona Terre Aquilane rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Colline Pescaresi riservarossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo

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