le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo

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