le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo

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