le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo

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