le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Alba DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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