le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo

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