le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo

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