le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Abruzzo DOC sottozona Colline Pescaresi rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo

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