le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC PrëmettarossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo

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