le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo

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