le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo

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