le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo

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