le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante