le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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