le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Freisa d’Asti DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo

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