Le ricette di Quattrocalici
Acciughe tartufate

Ingredienti

600 g di d'acciughe sotto sale,1 tartufo bianco,olio d'oliva

Preparazione

dissalate con cura le acciughe sotto l'acqua corrente. Eliminate testa e lisca, dividetele in filetti e asciugateli bene. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine sottili. In un vasetto di vetro disponete uno strato d'acciughe, copritelo con uno di tartufo, spruzzate con olio. Continuate a strati sino a esaurimento degli ingredienti e condite con abbondante olio. Lasciate insaporire tenendo in luogo fresco per alcuni giorni.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Novello DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossofermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossofermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossofermo
Colli Altotiberini DOC Merlotrossofermo
Sicilia DOC Frappatorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossofermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossofermo
Orta Nova rosso DOCrossofermo
Colli Bolognesi DOC Merlotrossofermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossofermo
Riesi DOC Merlotrossofermo
Sicilia DOC Merlot – Syrahrossofermo
Sovana DOC rosso riservarossofermo
Langhe DOC Nebbiolorossofermo
Piemonte DOC Grignolinorossofermo
Cirò DOC rosso classico superiorerossofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossofermo
Conero DOCGrossofermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossofermo
Todi DOC Sangioveserossofermo
Pomino DOC rosso riservarossofermo
Langhe DOC Dolcettorossofermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossofermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Ciliegiolorossofermo
Copertino DOC rossorossofermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossofermo
Siracusa DOC Syrahrossofermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossofermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossofermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossofermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Ischia DOC rossorossofermo
Monreale DOC Perricone riservarossofermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Cellatica DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossofermo
Falerno del Massico DOC Primitivorossofermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossofermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossofermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossofermo
Vicenza Rosso DOCrossofermo
Sicilia DOC Carignanorossofermo
Alghero DOC rossorossofermo

Argomenti correlati