le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Acciughe tartufate

Acciughe tartufate
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Acciughe

Acciughe tartufate: Introduzione al piatto

Acciughe tartufate: Gli Ingredienti

600 g di d’acciughe sotto sale,1 tartufo bianco,olio d’oliva

Acciughe tartufate: La Preparazione

dissalate con cura le acciughe sotto l’acqua corrente. Eliminate testa e lisca, dividetele in filetti e asciugateli bene. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine sottili. In un vasetto di vetro disponete uno strato d’acciughe, copritelo con uno di tartufo, spruzzate con olio. Continuate a strati sino a esaurimento degli ingredienti e condite con abbondante olio. Lasciate insaporire tenendo in luogo fresco per alcuni giorni.

Acciughe tartufate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Acciughe tartufate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Acciughe tartufate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Acciughe tartufate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo