La Basilicata, detta anche Lucania, è una terra racchiusa fra la montagna ed il mare. Qui trovano la loro origine formaggi e salumi, tra i più caratteristici di tutto il sud Italia. Alcuni prodotti agroalimentari della Basilicata hanno ottenuto i riconoscimenti IGP (Indicazione di Origine Protetta) e DOP (Denominazione di Origine Protetta), molti altri sono catalogati come Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT).

Tra i formaggi, ricordiamo il Caciocavallo Podolico IGP, formaggio a pasta molle prodotto anche in Calabria e Puglia, ed il Pecorino di Moliterno o meglio conosciuto come Canestrato di Moliterno IGP.

Tra le carni, la più importante è la Carne podolica. La Podolica è una razza bovina diffusa in alcune zone rurali della Basilicata, (anche di Calabria, Campania e Puglia) da cui si producono carne e latte di pregiata qualità, dall’elevato valore nutrizionale. I bovini di podolica vengono allevati allo stato brado, che dà ricchezza nutritiva naturale e una maggiore sapidità della carne podolica.

Importanti sono anche i legumi e gli ortaggi, come i Fagioli di Sarconi IGP, i Fagioli bianchi di Rotonda IGP, le Lenticchie di Altamura IGP, la Melanzana Rossa di Rotonda DOP, il peperone Crusco di Senise IGP. l

Anche i salumi fanno parte delle antiche tradizioni culinarie della Basilicata. Tra questi, ricordiamo la salsiccia Lucanica di Picerno IGP, il Salame pezzente, la Salsiccia di Cancellara, il Capocollo Lucano, e la Sopressata Lucana.

Anche i prodotti da forno hanno molto da offrire in Basilicata. Tra essi, il famoso Pane di Matera IGP.

In Basilicata, l’Olio Extravergine di Oliva (EVO) si ottiene principalmente da cultivar locali, come la Majatica, una varietà tipica di olive lucane. L’Olio extravergine di Oliva Vulture, ha ottenuto la denominazione di origine protetta (DOP).