La provincia di Ascoli-Piceno รจ una delle 5 province della regione Marche. La provincia di Ascoli-Piceno ha una superficie di 1.228 kmq e conta 210.000 abitanti. La sua densitร abitativa รจ di 171 ab./kmq.
Per quel che riguarda il vino, in provincia di Ascoli Piceno รจ presente una delle cinque denominazioni DOCG regionali. La Offida DOCG รจ dedicata ai vini prodotti con i vitigni Pecorina, Passerina e Montepulciano. Le sue sottozone Passerina, Pecorina e Rosso danno vita alle tre differenti tipologie di vino.
La Terre di Offida DOC รจ la denominazione di ricaduta per la Offida DOCG ed รจ riservata ad un vino bianco prodotto dal vitigno Passerina e disponibile anche nelle varianti passito, vin santo e spumante.
Con i vitigni Trebbiano toscano, Pecorino e Passerina viene prodotto il vino bianco della denominazione Falerio DOC, che comprende anche una tipologia Pecorino in purezza. La denominazione รจ condivisa con provincia di Ascoli Piceno.
La Rosso Piceno DOC รจ la denominazione piรน vasta della regione Marche, ed include anche le province di Ancona, Macerata e Ascoli Piceno tralasciando solo le zone di produzione del rosso Conero. Il vino viene prodotto con i vitigni Montepulciano e Sangiovese.
Per finire, la denominazione Marche IGT include tutte le tipologie di vino che si possono produrre con i vitigni di cui รจ autorizzata la coltivazione nella regione Marche. Per finire lโultima DOC รจ il Terre di Offida, un bianco comune anche alla provincia di Fermo, costituito dal vitigno Passerina e disponibile anche nelle varianti passito, vin santo e spumante.
| Ricetta | Tipo portata | Merceologia | Vini in abbinamento |
|---|---|---|---|
| Calcioni marchigiani | Primi piatti a base di carne | Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, Offida Passerina DOCG | |
| Olive Ascolane | Antipasti di carne | Olive | Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico, Offida Pecorino DOCG |
