Il Chianti Montalbano DOCG è prodotto sul massiccio collinare del Montalbano, tra le province di Firenze, Prato e Pistoia. Il territorio, condiviso con la storica area del Carmignano, dà origine a vini equilibrati e profumati, nei quali il Sangiovese esprime freschezza, frutto e una tannicità generalmente misurata.
La viticoltura del Montalbano ha origini antiche ed è documentata almeno dall’epoca etrusca. La vicinanza di importanti città e la presenza delle ville medicee favorirono nei secoli lo sviluppo agricolo delle colline.
Il territorio fu incluso tra le aree tradizionalmente associate al Chianti nel corso dell’ampliamento della denominazione. La sottozona Montalbano identifica le produzioni esterne alla delimitazione autonoma del Carmignano.
Il Montalbano è un sistema collinare che separa la piana di Firenze-Prato-Pistoia dal Valdarno inferiore. I vigneti si alternano a oliveti, boschi e insediamenti rurali, generalmente a quote moderate.
I terreni comprendono arenarie, argille, calcari, marne e depositi alluvionali. La varietà geologica permette al Sangiovese di assumere espressioni differenti secondo esposizione e altitudine.
Il clima è temperato e relativamente mite, con influenze provenienti dalla valle dell’Arno e una buona ventilazione lungo i versanti.
Il Sangiovese deve rappresentare dal 60 al 100%. Possono essere utilizzati altri vitigni autorizzati in Toscana, nel rispetto del limite del 10% per le uve bianche e del 15% per Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.
Canaiolo e Colorino appartengono alla tradizione locale, mentre Merlot e Cabernet sono impiegati in alcune interpretazioni più moderne.
La resa massima è di 9,5 tonnellate per ettaro. I nuovi vigneti devono avere almeno 4.100 ceppi per ettaro e le uve devono raggiungere un titolo alcolometrico naturale minimo dell’11,5% vol.
La vinificazione si svolge in rosso, con fermentazione e macerazione sulle bucce. È ammessa la pratica del governo all’uso toscano.
La resa dell’uva in vino non può superare il 70%, corrispondente a 66,5 ettolitri per ettaro. L’immissione al consumo è consentita dal 1º marzo dell’anno successivo alla vendemmia.
Per la Riserva sono obbligatori almeno due anni di invecchiamento, senza prescrizioni relative al tipo di recipiente utilizzato.
Il disciplinare contempla:
Chianti Montalbano DOCG;
Chianti Montalbano DOCG Riserva;
Chianti Montalbano DOCG Rosé.
Il titolo alcolometrico minimo è di 12% vol. per la versione base e di 12,5% vol. per la Riserva.
Il vino presenta un colore rosso rubino vivace. Il profumo è floreale e fruttato, con note di ciliegia, viola, lampone e leggere sfumature erbacee.
Al palato è secco, fresco e sapido, con tannini presenti ma solitamente equilibrati. La struttura è generalmente media e rende il vino accessibile già in gioventù.
La Riserva acquista maggiore profondità e morbidezza, sviluppando note di spezie, tabacco, frutta matura e sottobosco.
Chianti DOCG sottozona Montalbano
| Creata nel | 1996 |
| Prima approvazione | Approvata DOC con D.P.R. 09.08.1967, G.U. 217 del 30.08.1967 |
| Approvata come DOCG | Approvata DOCG con D.P.R. 02.07.1984, G.U. 290 del 20.10.1984 |
| Ultimi aggiornamenti | Ultime modifiche introdotte dal Provvedimento Ministeriale n. 41283 del 24.05.2017 e con le modifiche apportate in conseguenza delle osservazioni della Commissione UE di cui alla nota ARES n. 6516031 -18/12/2018 |
| Regione | Toscana |
| Province | Firenze, Pistoia |
| Tipo di denominazione | Sottozona DOCG |
| Zona di produzione | Vari comuni nelle province di Firenze, Prato e Pistoia |
| Merceologia | Vino |
| Denominazione madre | Chianti DOCG |
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