La Cartoceto DOP è una denominazione DOP della regione Marche, relativa alle province di . La denominazione Cartoceto DOP per la merceologia Olio di Oliva esiste dal 2004 ed è una delle più importanti DOP della regione Marche.

La Denominazione di origine protetta Dop “Cartoceto”, è riservata all’olio extravergine di oliva prodotto con olive provenienti prevalentemente dalle cultivar Raggiola, Frantoio e Leccino. Le olive destinate alla produzione della Dop Cartoceto devono essere prodotte nei territori collinari dei Comuni vocati all’olivicultura aventi le caratteristiche e il livello qualitativo previsti dal disciplinare di produzione, all’interno della prrovincia di Ascoli-Piceno.