le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Terrina di sgombri al vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, ; Ingrediente principale: Sgombro; Ingrediente secondario: Vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco: Gli Ingredienti

4 sgombri,2 bicchieri di vino bianco,1/2 bicchiere d’aceto di vino bianco,1 carota,1 cipolla,prezzemolo,timo,1/2 limone a fettine,1 pizzico di sale,pepe in grani

Terrina di sgombri al vino bianco: La Preparazione

Mettete in un tegame la carota a rondelle, la cipolla e mezzo limone a fettine, prezzemolo, timo, due bicchieri di vino e mezzo bicchiere d’aceto, il pepe in grani e un pizzico di sale. Portate a ebollizione. Lasciate cuocere per alcuni minuti, ritirate e lasciate riposare per un’ora. Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso. Scaldate di nuovo il composto al vino, immergetevi i pesci e lasciate sobbollire per 5 minuti. Togliete le fettine di limone, adagiatele in una terrina e disponetevi sopra gli sgombri sgocciolati. Fate restringere il sugo di cottura a fuoco vivace per 5 minuti, frullatelo e versatelo sui pesci. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per circa un’ora.

Terrina di sgombri al vino bianco: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Terrina di sgombri al vino bianco: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Carricante spumantebiancoVino spumante
Moscato di Sardegna DOC spumantebiancoVino spumante
Vicenza Chardonnay Spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Coda di Volpe spumante di qualitàbiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Grecanico spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Greco spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Piemonte DOC Pinot grigio spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Greco spumante di qualitàbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Moscato spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Colline Joniche Tarantine DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Terre Tollesi o Tullum DOC spumantebiancoVino spumante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi spumantebiancoVino spumante
Sicilia DOC Grecanico spumantebiancoVino spumante
Vesuvio DOC Caprettone spumantebiancoVino spumante, spumante metodo classico
Molise o del Molise DOC Pinot grigio spumante di qualitàbiancoVino spumante
Terre Siciliane IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Franciacorta DOCGbiancoVino spumante
Erbaluce di Caluso o Caluso spumante DOCGbiancoVino spumante
Alcamo DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Etna DOC spumante (vinificato in bianco)biancoVino spumante
Sannio DOC Taburno spumantebiancoVino spumante
Conegliano Valdobbiadene Prosecco frizzante metodo tradizionale DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Greco spumantebiancoVino spumante
Bianchello del Metauro DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Fiano spumantebiancoVino spumante
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante Chardonnay DOCbiancoVino spumante
Terre di Cosenza DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Irpinia DOC Fiano spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Moscato spumante di qualitàbiancoVino spumante
Franciacorta millesimato DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Fiano spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Grillo spumantebiancoVino spumante
Colli Euganei Serprino spumante DOCbiancoVino spumante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Oltrepò Pavese Malvasia spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico spumantebiancoVino spumante
Molise o del Molise DOC Moscato bianco spumantebiancoVino spumante
Terre di Cosenza DOC Malvasia bianca spumantebiancoVino spumante
Cagliari DOC Malvasia spumantebiancoVino spumante
Vesuvio DOC Aglianico spumantebiancoVino spumante, spumante metodo classico
Oltrepò Pavese Moscato spumante dolce DOCbiancoVino spumante
Squinzano DOC Sauvignon spumantebiancoVino spumante
Colli Maceratesi DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Colli Bolognesi Pignoletto spumante DOCGbiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’Arda spumantebiancoVino spumante
Colli Altotiberini DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Elba DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Velletri DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Greco spumantebiancoVino spumante
Vigneti della Serenissima o Serenissima DOCbiancoVino spumante