le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scampi alla salsa di curry

Scampi alla salsa di curry
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Crostacei, Spezie; Ingrediente principale: Scampi; Ingrediente secondario: Curry

Scampi alla salsa di curry: Introduzione al piatto

Scampi alla salsa di curry: Gli Ingredienti

20 scampi,2 scalogni,10 cl di vino bianco secco,10 cl di panna, 1 noce di burro,1 cucchiaino di curry,succo di limone,1 mazzetto odoroso (prezzemolo,timo),1 carota (facoltativo),1 cipolla (facoltativo),1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe

Scampi alla salsa di curry: La Preparazione

Riempite una capace pentola d’acqua, immergetevi il mazzetto odoroso (prezzemolo, timo), aggiungete, se volete, una carota e una cipolla, portate a bollore. Lessatevi gli scampi per 5 minuti, sgocciolateli e sgusciateli. In un tegame lasciate sciogliere una grossa noce di burro e insaporitevi gli scalogni finemente tritati. Aggiungete un cucchiaino di curry, mescolate, versate il vino e fate ridurre della metร . Unite la panna, un pizzico di sale e uno di pepe, mescolate bene. disponete gli scampi su un piatto da portata caldo, spruzzateli di succo di limone, copriteli con la salsa. Servite.

Scampi alla salsa di curry: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scampi alla salsa di curry” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scampi alla salsa di curry: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scampi alla salsa di curry“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno Fiano spumante di qualitร biancoVino spumante
Piemonte DOC Pinot grigio spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Coda di Volpe spumante di qualitร biancoVino spumante
Sicilia DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Colli di Parma DOC Pinot bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Moscato spumantebiancoVino spumante
Friuli Latisana Chardonnay spumante DOCbiancoVino spumante
Piemonte DOC spumantebiancoVino spumante
Lugana spumante DOCbiancoVino spumante
Vicenza Moscato spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fiano spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Moscato spumantebiancoVino spumante
Vicenza Garganego spumante DOCbiancoVino spumante
Friuli Grave Pinot bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Salento IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Vesuvio DOC Falanghina spumantebiancoVino spumante, spumante metodo classico
Franciacorta Satรจn riserva DOCGbiancoVino spumante
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante Pinot grigio DOCbiancoVino spumante
Riesi DOC spumantebiancoVino spumante
Franciacorta DOCGbiancoVino spumante
Molise o del Molise DOC Fiano spumante di qualitร biancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Fiano spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Reno DOC Montuni spumantebiancoVino spumante
Costa d’Amalfi DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Cagliari DOC Malvasia spumantebiancoVino spumante
Asolo Prosecco o Asolo spumante superiore DOCGbiancoVino spumante
Vigneti della Serenissima o Serenissima Riserva DOCbiancoVino spumante
Colli di Parma DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Asti o Asti spumante DOCGbiancoVino spumante
Valdamato IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Gavi o Cortese di Gavi spumante DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Coda di Volpe spumante di qualitร biancoVino spumante
Squinzano DOC Malvasia bianca spumantebiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante Chardonnay DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Fiano spumante di qualitร biancoVino spumante
Squinzano DOC Fiano spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Fiano spumante di qualitร biancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Valnure spumantebiancoVino spumante
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC spumantebiancoVino spumante
Friuli Grave Spumante DOCbiancoVino spumante
Corti Benedettine del Padovano Spumante Moscato DOCbiancoVino spumante
Abruzzo DOC spumante bianco charmatbiancoVino spumante
Modena DOC Pignoletto spumantebiancoVino spumante
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC spumantebiancoVino spumante
Squinzano DOC Sauvignon spumantebiancoVino spumante
Lison Pramaggiore Spumante DOCbiancoVino spumante
Friuli Isonzo Verduzzo friulano spumante DOCbiancoVino spumante
Val Polcevera DOC spumante di qualitร biancoVino spumante

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