le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cernia alle olive

Cernia alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cernia; Ingrediente secondario: Olive

Cernia alle olive: Introduzione al piatto

Cernia alle olive: Gli Ingredienti

4 trance cernia,400 g di di pomodori perini,150 g di d’olive verdi (o olive,ere),1 cipolla,farina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Cernia alle olive: La Preparazione

Infarinate leggermente le trance di cernia. In un tegame fate scaldare a fuoco basso due cucchiai d’olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata molto finemente. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a dadini e uniteli alla cipolla. Mescolate e fate insaporire per 10 minuti a calore medio. Aggiungete le trance di pesce, un po’ d’acqua calda e le olive snocciolate. Regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per 30 minuti circa. Scoprite, se il sugo di cottura fosse troppo liquido lasciate evaporare l’eccedenza alzando un poco la fiamma. disponete il tutto su un piatto da portata caldo e servite.

Cernia alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cernia alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cernia alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cernia alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Marche IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BiancobiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Mincio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo

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