le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cernia alle olive

Cernia alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Cernia; Ingrediente secondario: Olive

Cernia alle olive: Introduzione al piatto

Cernia alle olive: Gli Ingredienti

4 trance cernia,400 g di di pomodori perini,150 g di d’olive verdi (o olive,ere),1 cipolla,farina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Cernia alle olive: La Preparazione

Infarinate leggermente le trance di cernia. In un tegame fate scaldare a fuoco basso due cucchiai d’olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata molto finemente. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a dadini e uniteli alla cipolla. Mescolate e fate insaporire per 10 minuti a calore medio. Aggiungete le trance di pesce, un po’ d’acqua calda e le olive snocciolate. Regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per 30 minuti circa. Scoprite, se il sugo di cottura fosse troppo liquido lasciate evaporare l’eccedenza alzando un poco la fiamma. disponete il tutto su un piatto da portata caldo e servite.

Cernia alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cernia alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cernia alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cernia alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Verduzzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola seccobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimsciร  (Cimixa)biancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Custoza riserva DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Todi DOC biancobiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo

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