Nonostante questa parentela inattesa, la varietร ha sviluppato nel tempo una forte identitร locale: il nome โGamayโ โ probabilmente dovuto alla somiglianza morfologica con il vitigno borgognone โ compare nei documenti umbri dalla fine dellโOttocento e testimonia un radicamento autentico nella cultura agricola lacustre. Oggi il Gamay del Trasimeno รจ considerato uno dei vitigni simbolo della viticoltura perugina e un elemento distintivo dellโenologia territoriale umbra.
Zone di coltivazione
Il Gamay del Trasimeno รจ coltivato quasi esclusivamente nellโarea del Lago Trasimeno, soprattutto nei comuni di Castiglione del Lago, Magione, Passignano, Tuoro e Panicale. In misura minore รจ presente nelle colline perugine interne.
Lโambiente ideale comprende suoli argilloso-sabbiosi, talvolta ghiaiosi o calcarei, con esposizioni ventilate e clima temperato caratterizzato dalla forte influenza mitigatrice del lago.
Fuori dallโUmbria la sua presenza รจ marginale e priva di significato storico, poichรฉ la sua identitร umbra si รจ costruita proprio attraverso il lungo isolamento geografico e ampelografico.
Caratteristiche ampelografiche
La pianta di Gamay del Trasimeno presenta vigoria elevata e portamento espanso. Le foglie sono medio-grandi, trilobate o pentalobate, con lembo spesso e margine pronunciato.
Il grappolo รจ grande, allungato, generalmente conico o cilindrico-conico e di compattezza medio-alta. Gli acini sono medio-grandi, sferici, con buccia di spessore medio e colore blu-violaceo, ricca di antociani e sostanze aromatiche.
La maturazione avviene in epoca medio-tardiva, con elevata capacitร di accumulo zuccherino e buona tenuta dellโaciditร naturale.
Caratteristiche colturali e agronomiche
Il Gamay del Trasimeno รจ un vitigno rustico e generoso, ben adattato ai climi caldi e asciutti del bacino lacustre umbro. Mostra buona resistenza alla siccitร e al vento, pur essendo sensibile allโoidio e alla botrite quando la stagione รจ umida.
Le rese sono tendenzialmente alte; per ottenere vini di qualitร รจ fondamentale un controllo accurato della produzione tramite potatura e diradamento.
Le forme di allevamento piรน diffuse sono guyot e cordone speronato, mentre la gestione della chioma punta a evitare eccessivi ombreggiamenti e a favorire una maturazione fenolica completa. I terreni sciolti e ben drenati tipici del Trasimeno si rivelano ottimali per esaltare la naturale esuberanza vegetativa.
Caratteristiche enologiche del vitigno
Le uve di Gamay del Trasimeno generano mosti ricchi di zuccheri, antociani e aromi mediterranei. La vinificazione avviene principalmente in acciaio, con macerazioni medio-brevi volte a preservare la componente fruttata e morbida del vitigno.
Lโaffinamento in legno (solitamente botti grandi o tonneaux) รจ usato per dare profonditร e struttura nei vini piรน ambiziosi.
Aromaticamente il vitigno richiama la sua parentela con la Grenache: frutti rossi e neri maturi, ciliegia, fragola, lampone, prugna, spezie dolci, erbe mediterranee e talvolta leggere note pepate.
Caratteristiche organolettiche dei vini
I vini da Gamay del Trasimeno presentano colore rosso rubino brillante con riflessi violacei. Al naso dominano aromi di frutta rossa matura (ciliegia, lampone, fragola), spezie dolci, erbe aromatiche e fiori rossi.
Al palato sono morbidi, caldi e avvolgenti, con aciditร moderata, tannino setoso e finale speziato-fruttato. Le versioni piรน leggere risultano fragranti e immediatamente piacevoli, mentre quelle piรน strutturate mostrano profonditร e una sorprendente capacitร di evoluzione.
