La Guida ai Vitigni di Quattrocalici

Il vitigno Vuillermin, dopo avere rischiato l'estinzione,  viene attualmente coltivato in maniera sporadica e quasi esclusivamente nei Comuni di Chambave e Chatillon in provincia di Aosta. Questo antico vitigno a bacca nera era una volta chiamato Eperon o Spron, nomi ormai scomparsi. Il Vuillermin sembra essere imparentato geneticamente con il Fumin, anche se secondo recenti studi deriva lontanamente dal Prié e ha qualche vicinanza anche con il Cornalin.

Vuillermin

Informazioni sul vitigno

Colore baccanera
Categoria vitigniautoctoni
Anno di registrazione2000
Autorizzato regioniValle d’Aosta

Ampelografia

Caratteristiche della foglia

media, piccola, pentagonale, trilobata.

Caratteristiche del grappolo

mediamente compatto, compatto, grandezza media, piramidale. Ali nel grapppolo: 1.

Caratteristiche dell'acino

dimensione media, di forma sferoidale, con buccia consistente, pruinosa e di colore blu-nera.

Caratteristiche vino

Il vino che si ottiene dal vitigno Vuillermin è di colore Rosso rubino con riflessi violacei. Al palato è intenso, vinoso, tannico, di corpo.

Caratteristiche colturali e produttive

Denominazioni di riferimento

DenominazioneTipo denominazioneRegione
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOCDOCValle d’Aosta

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