La Guida ai vitigni di Quattrocalici

Prié blanc

scheda ampelografica completa

Vitigno  Prié blanc

Il vitigno Prié blanc e i suoi vini

Il Prié blanc è un vitigno autoctono valdostano a bacca bianca le cui origini sono tuttora incerte. Potrebbe provenire dalla zona della Savoia o del Vallese, ma in ogni caso la sua presenza nel territorio della Valle d’Aosta data da lunghissimo tempo, ed è qui che il vitigno ha subito le mutazioni genetiche che lo hanno portato ad assumere le caratteristiche attuali. La zona di coltivazione del Prié blanc è quella di Morgex e La Salle, dove tra terrazzamenti e muretti a secco il vitigno viene coltivato a un’altitudine tra i 900 e i 1.200 metri, superando quasi il limite riconosciuto per la coltivazione della vite, in quelle che sono le vigne più alte d’Europa, poste sulla riva sinistra della Dora Baltea, tra terrazzamenti e muretti a secco. Il Prié blanc ha un ciclo vegetativo molto breve, germogliando tardi in primavera e maturando precocemente, a inizio settembre.

Riesce così a sfuggire alle gelate primaverili e ad evitare le prime nevi. La forma di allevamento tradizionale per il Prié blanc è una versione ribassata della pergola, che permette di proteggere i grappoli dal vento e consente loro di assorbire di notte il calore accumulato dal terreno di giorno. L’altitudine elevata riduce al minimo la necessità di trattamenti e l’uso di pesticidi. All’inizio del secolo scorso essa ha anche consentito ai vigneti di Prié blanc di essere immuni all’attacco della fillossera e ancor oggi molte viti di Prié blanc a Morgex e La Salle sono su piede franco. Il mosto del Prié blanc è caratterizzato dalla spiccata acidità, rendendolo adatto sia all’appassimento che alla spumantizzazione. Infatti il suo vino è prodotto sia nella versione ferma che spumantizzata con il metodo classico. Inoltre con il Prié blanc viene prodotto un vino di ghiaccio da uve vendemmiate a fine dicembre quando la temperatura è sotto lo zero. Il vino Blanc de Morgex et de La Salle è un Prié blanc in purezza. Ha colore giallo paglierino con riflessi verdolini e al naso profuma di erbe di montagna e fieno, su di un sottofondo di caratteristica mineralità. Al palato si contraddistingue per la sua marcata acidità. E’ ottimo come aperitivo e si abbina molto bene ad antipasti  o a piatti di pesce con cotture semplici e sapori leggeri.

Il Vitigno Prié blanc e la sua coltivazione in Italia

Prié blanc - Informazioni generali sul vitigno

Il vitigno Prié blanc è uno dei  Vitigni autoctoni a Bacca bianca presenti principalmente nelle regioni Valle d’Aosta e registrato ufficialmente nel Catalogo nazionale varietà di vite dal 1981. La sua superficie coltivata a livello nazionale ammonta a 35 ha.
Colore baccaBacca bianca
Categoria vitigniVitigni autoctoni
Regioni Italiane principaliValle d’Aosta
Superfice vitata nazionale35 ha
Anno di registrazione1981
Raccomandato regioniValle d’Aosta

Prié blanc - Ampelografia del vitigno

Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l’aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Prié blanc sono:
Caratteristiche della foglia
Il vitigno Prié blanc ha foglia media, piccola, pentalobata, trilobata.
Caratteristiche del grappolo
Il vitigno Prié blanc ha grappolo compatto, , medio, cilindrico, conico, .
Caratteristiche dell'acino
Il vitigno Prié blanc ha acini medi, piccoli, di forma sferoidali, con buccia poco pruinosa, sottile e di colore verde-gialla.

Prié blanc - Caratteristiche del vino

Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Prié blanc sono:
Caratteristiche del vino
Il vino che si ottiene dal vitigno Prié blanc è di colore Giallo paglierino. Al palato è fresco, Fruttato, Erbaceo.

Prié blanc - Caratteristiche colturali e produttive

Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l’epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Prié blanc le caratteristiche principali sono:

Prié blanc - Le denominazioni di riferimento

Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Prié blanc risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni:

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