le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tinca in carpione alle erbe

Tinca in carpione alle erbe
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Tinca; Ingrediente secondario: Erbe
Tinca in carpione alle erbe

Ingredienti

4 tinche da porzione,farina,olio d’oliva,per la marinata:1 cipolla,1 carota,prezzemolo,salvia,rosmarino,1/2 spicchio di aglio,olio d’oliva,1/2 bicchiere d’aceto di vino,sale,pepe

Tinca in carpione alle erbe

Preparazione

Pulite le tinche, infarinatele e friggetele in olio caldo per 10 minuti. Fate la marinata: tritate una grossa cipolla con la carota, mezzo spicchio d’aglio, prezzemolo, salvia, rosmarino. Soffriggete il tutto in un tegame con due cucchiai d’olio, aggiungete sale, pepe e, infine, mezzo bicchiere d’aceto. Alzate il bollore e versate questa marinata ancora calda sulle tinche. Lasciatele insaporire 6-7 ore al fresco, ma non in frigorifero.

Tinca in carpione alle erbe

I vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tinca in carpione alle erbe” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tinca in carpione alle erbe

Altri vini consigliati in abbinamento

Tutti i vini che si possono abbinare con il piatto “Tinca in carpione alle erbe” nel database di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Moscato di Sardegna DOC spumantebiancoVino spumante
Torgiano spumante DOCbiancoVino spumante
Vicenza Moscato spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico spumante di qualitàbiancoVino spumante
Colli Asolani Prosecco spumante superiore DOCGbiancoVino spumante
Friuli Isonzo Moscato giallo spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico spumantebiancoVino spumante
Venezia Pinot grigio spumante DOCbiancoVino spumante
Matera DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno spumante spumante di qualitàbiancoVino spumante
Maremma Toscana DOC Vermentino spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Greco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti spumante spumante di qualitàbiancoVino spumante
Frascati spumante DOCbiancoVino spumante
Bianco di Custoza o Custoza spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Garda DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Terre Tollesi o Tullum DOC spumantebiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Valnure spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Aglianico spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Aglianico spumantebiancoVino spumante
Romagna DOC Bianco spumantebiancoVino spumante
Romagna DOC Albana spumantebiancoVino spumante
Circeo DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Recioto di Gambellara spumante DOCGbiancoVino spumante, passito
Colli del Trasimeno DOC spumante metodo classicobiancoVino spumante
Lizzano DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Greco spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Salice Salentino DOC Pinot bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Greco spumante di qualitàbiancoVino spumante
Castel del Monte DOC Bombino bianco spumantebiancoVino spumante
Vigneti della Serenissima o Serenissima Millesimato DOCbiancoVino spumante
Riviera del Brenta Pinot bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Greco spumante di qualitàbiancoVino spumante
Squinzano DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) spumante DOCbiancoVino spumante
Oltrepò Pavese Metodo Classico pinot-nero DOCGbiancoVino spumante
Colline Joniche Tarantine DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico spumante di qualitàbiancoVino spumante
Piemonte DOC Pinot bianco spumantebiancoVino spumante
Terre di Cosenza DOC Greco bianco spumantebiancoVino spumante
Colli Berici Bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Recioto di Soave spumante classico DOCGbiancoVino spumante, passito
Sannio DOC Greco spumante di qualitàbiancoVino spumante
Colli Euganei Moscato spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Moscato spumante di qualitàbiancoVino spumante
Reno DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Greco spumante di qualitàbiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Moscato spumantebiancoVino spumante
Piemonte DOC spumante da due vitignibiancoVino spumante