Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Tinca in carpione alle erbe

e i suoi vini in abbinamento

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Tinca in carpione alle erbe

Tinca in carpione alle erbe - Ingredienti

4 tinche da porzione,farina,olio d'oliva,per la marinata:1 cipolla,1 carota,prezzemolo,salvia,rosmarino,1/2 spicchio di aglio,olio d'oliva,1/2 bicchiere d'aceto di vino,sale,pepe

Tinca in carpione alle erbe - Preparazione

Pulite le tinche, infarinatele e friggetele in olio caldo per 10 minuti. Fate la marinata: tritate una grossa cipolla con la carota, mezzo spicchio d'aglio, prezzemolo, salvia, rosmarino. Soffriggete il tutto in un tegame con due cucchiai d'olio, aggiungete sale, pepe e, infine, mezzo bicchiere d'aceto. Alzate il bollore e versate questa marinata ancora calda sulle tinche. Lasciatele insaporire 6-7 ore al fresco, ma non in frigorifero.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Tinca in carpione alle erbe - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Tinca in carpione alle erbe" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Tinca in carpione alle erbe

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Tinca in carpione alle erbe anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salice Salentino DOC Chardonnay spumanteBiancospumante
Lison Pramaggiore Spumante DOCBiancospumante
Salice Salentino DOC Fiano spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Coda di Volpe spumante di qualitàBiancospumante
Brindisi DOC Sauvignon spumanteBiancospumante
Lessini Durello o Durello Lessini spumante DOCBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Greco spumante di qualitàBiancospumante
Sannio DOC Taburno spumante spumante di qualitàBiancospumante
Colli di Parma DOC Pinot bianco spumanteBiancospumante
Costa d’Amalfi DOC bianco spumanteBiancospumante
Prosecco spumante DOCBiancospumante
Terre di Cosenza DOC Pecorello spumanteBiancospumante
Sannio DOC Fiano spumanteBiancospumante
Salice Salentino DOC Pinot bianco spumanteBiancospumante
Terra d’Otranto DOC bianco spumanteBiancospumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Moscato spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Garda DOC Chardonnay spumanteBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fiano spumanteBiancospumante
Oltrepò Pavese Metodo Classico pinot-nero millesimato DOCGBiancospumante
Maremma Toscana DOC Ansonica spumanteBiancospumante
Friuli Annia Spumante DOCBiancospumante
Contea di Sclafani DOC Catarratto spumanteBiancospumante
Colli Maceratesi DOC Ribona spumanteBiancospumante
Sannio DOC Taburno Fiano spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Sannio DOC Coda di Volpe spumanteBiancospumante
Franciacorta riserva DOCGBiancospumante
Alghero DOC Torbato spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Moscato spumanteBiancospumante
Vermentino di Sardegna DOC spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Aglianico spumanteBiancospumante
Elba DOC bianco spumanteBiancospumante
Lamezia DOC spumanteBiancospumante
Reggiano DOC bianco spumanteBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico spumanteBiancospumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fiano spumante di qualitàBiancospumante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Spumante bianco classico storico DOCBiancospumante
Frascati spumante DOCBiancospumante
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’Arda spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca classico Coda di Volpe spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Fiano spumanteBiancospumante
Colli di Parma DOC Chardonnay spumanteBiancospumante
Erbaluce di Caluso o Caluso spumante DOCGBiancospumante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi spumanteBiancospumante
Arcole Bianco Spumante DOCBiancospumante
Brindisi DOC Malvasia bianca spumanteBiancospumante
Ischia DOC bianco spumanteBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Fiano spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
Sannio DOC Solopaca Greco spumante di qualità metodo classicoBiancospumante
San Severo DOC bianco spumanteBiancospumante
Franciacorta Satèn riserva DOCGBiancospumante