le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Terrina di sgombri al vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, ; Ingrediente principale: Sgombro; Ingrediente secondario: Vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco: Introduzione al piatto

Terrina di sgombri al vino bianco: Gli Ingredienti

4 sgombri,2 bicchieri di vino bianco,1/2 bicchiere d’aceto di vino bianco,1 carota,1 cipolla,prezzemolo,timo,1/2 limone a fettine,1 pizzico di sale,pepe in grani

Terrina di sgombri al vino bianco: La Preparazione

Mettete in un tegame la carota a rondelle, la cipolla e mezzo limone a fettine, prezzemolo, timo, due bicchieri di vino e mezzo bicchiere d’aceto, il pepe in grani e un pizzico di sale. Portate a ebollizione. Lasciate cuocere per alcuni minuti, ritirate e lasciate riposare per un’ora. Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso. Scaldate di nuovo il composto al vino, immergetevi i pesci e lasciate sobbollire per 5 minuti. Togliete le fettine di limone, adagiatele in una terrina e disponetevi sopra gli sgombri sgocciolati. Fate restringere il sugo di cottura a fuoco vivace per 5 minuti, frullatelo e versatelo sui pesci. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per circa un’ora.

Terrina di sgombri al vino bianco: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Terrina di sgombri al vino bianco: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Pinot bianco spumantebiancoVino spumante
Controguerra DOC spumante metodo classicobiancoVino spumante
Locorotondo DOC spumantebiancoVino spumante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Spumante Metodo Classico DOCbiancoVino spumante
Colli di Parma DOC Sauvignon spumantebiancoVino spumante
Friuli Grave Spumante DOCbiancoVino spumante
Franciacorta DOCGbiancoVino spumante
Colli Perugini DOC spumantebiancoVino spumante
Sicilia DOC Pinot nero spumantebianco, rosatoVino spumante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Spumante bianco storico DOCbiancoVino spumante
Oltrepรฒ Pavese Malvasia spumante DOCbiancoVino spumante
Salice Salentino DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Greco di Tufo spumante riserva DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Greco spumantebiancoVino spumante
Colli del Trasimeno DOC spumante metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fiano spumante di qualitร biancoVino spumante
Colli Bolognesi DOC Bologna SpumantebiancoVino spumante
Velletri DOC spumantebiancoVino spumante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Spumante bianco classico DOCbiancoVino spumante
Oltrepรฒ Pavese Metodo Classico DOCGbiancoVino spumante
Castel del Monte DOC Bombino bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Fiano spumante di qualitร biancoVino spumante
Brindisi DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Coda di Volpe spumante di qualitร biancoVino spumante
Ravenna IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Lessini Durello o Durello Lessini spumante Martinotti o Charmat DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno spumante spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Colli di Parma DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Friuli Latisana Pinot bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Garda DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Pantelleria DOC Moscato spumantebiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Grillo spumantebiancoVino spumante
Terre di Cosenza DOC Pecorello spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Fiano spumante di qualitร biancoVino spumante
Circeo DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Aglianico spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Bianchello del Metauro DOC spumantebiancoVino spumante
Terre Tollesi o Tullum DOC spumantebiancoVino spumante
Venezia Pinot nero spumante DOCbiancoVino spumante
Friuli Latisana Spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Moscato spumante di qualitร biancoVino spumante
Conegliano Valdobbiadene Prosecco spumante superiore di Cartizze DOCGbiancoVino spumante
Alghero DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Colli Bolognesi Pignoletto spumante DOCGbiancoVino spumante
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola spumantebianco, rosatoVino spumante
Canelli o Moscato di Canelli Vigna DOCGbiancoVino spumante
Conegliano Valdobbiadene Prosecco spumante superiore DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca spumante spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Abruzzo DOC spumante bianco charmatbiancoVino spumante