le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Terrina di sgombri al vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, ; Ingrediente principale: Sgombro; Ingrediente secondario: Vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco: Introduzione al piatto

Terrina di sgombri al vino bianco: Gli Ingredienti

4 sgombri,2 bicchieri di vino bianco,1/2 bicchiere d’aceto di vino bianco,1 carota,1 cipolla,prezzemolo,timo,1/2 limone a fettine,1 pizzico di sale,pepe in grani

Terrina di sgombri al vino bianco: La Preparazione

Mettete in un tegame la carota a rondelle, la cipolla e mezzo limone a fettine, prezzemolo, timo, due bicchieri di vino e mezzo bicchiere d’aceto, il pepe in grani e un pizzico di sale. Portate a ebollizione. Lasciate cuocere per alcuni minuti, ritirate e lasciate riposare per un’ora. Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso. Scaldate di nuovo il composto al vino, immergetevi i pesci e lasciate sobbollire per 5 minuti. Togliete le fettine di limone, adagiatele in una terrina e disponetevi sopra gli sgombri sgocciolati. Fate restringere il sugo di cottura a fuoco vivace per 5 minuti, frullatelo e versatelo sui pesci. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per circa un’ora.

Terrina di sgombri al vino bianco: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Terrina di sgombri al vino bianco: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Erice DOC spumante dolcebiancoVino spumante
Piemonte DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Colli Euganei Fior dโ€™Arancio spumante DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di Volpe spumantebiancoVino spumante
Lugana spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Moscato spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico spumante spumante di qualitร biancoVino spumante
Molise o del Molise DOC Chardonnay spumante di qualitร biancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Fiano spumantebiancoVino spumante
Piemonte DOC spumante da due vitignibiancoVino spumante
Venezia Chardonnay spumante DOCbiancoVino spumante
Brindisi DOC Sauvignon spumantebiancoVino spumante
Colli Bolognesi Pignoletto spumante DOCGbiancoVino spumante
Recioto di Soave spumante classico DOCGbiancoVino spumante, passito
Trento bianco DOCbiancoVino spumante
Reggiano DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Greco spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Ribolla Gialla Spumante DOCbiancoVino spumante
Cagliari DOC Malvasia spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Aglianico spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Vermentino di Gallura spumante DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico spumantebiancoVino spumante
Conegliano Valdobbiadene Prosecco spumante superiore di Cartizze DOCGbiancoVino spumante
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Maremma Toscana DOC Vermentino spumantebiancoVino spumante
Soave spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Greco spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Isola dei Nuraghi IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Greco spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Calabria IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC spumante riservabiancoVino spumante
Daunia IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Circeo DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Campi Flegrei DOC Falanghina spumantebiancoVino spumante
Colli Berici Bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Vigneti della Serenissima o Serenissima Riserva DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Moscato spumantebiancoVino spumante
Terre Siciliane IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Franciacorta Satรจn millesimato DOCGbiancoVino spumante
Lamezia DOC spumantebiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Pinot nero spumanterosso, rosato, biancoVino spumante
Sannio DOC Aglianico spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Piemonte DOC Pinot bianco spumantebiancoVino spumante
Vicenza Chardonnay Spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fiano spumantebiancoVino spumante
Friuli Annia Spumante DOCbiancoVino spumante
Verdicchio di Matelica DOC spumantebiancoVino spumante
Franciacorta millesimato DOCGbiancoVino spumante
Bianchello del Metauro DOC spumantebiancoVino spumante
Oltrepรฒ Pavese Malvasia spumante DOCbiancoVino spumante