le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Terrina di sgombri al vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, ; Ingrediente principale: Sgombro; Ingrediente secondario: Vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco: Introduzione al piatto

Terrina di sgombri al vino bianco: Gli Ingredienti

4 sgombri,2 bicchieri di vino bianco,1/2 bicchiere d’aceto di vino bianco,1 carota,1 cipolla,prezzemolo,timo,1/2 limone a fettine,1 pizzico di sale,pepe in grani

Terrina di sgombri al vino bianco: La Preparazione

Mettete in un tegame la carota a rondelle, la cipolla e mezzo limone a fettine, prezzemolo, timo, due bicchieri di vino e mezzo bicchiere d’aceto, il pepe in grani e un pizzico di sale. Portate a ebollizione. Lasciate cuocere per alcuni minuti, ritirate e lasciate riposare per un’ora. Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso. Scaldate di nuovo il composto al vino, immergetevi i pesci e lasciate sobbollire per 5 minuti. Togliete le fettine di limone, adagiatele in una terrina e disponetevi sopra gli sgombri sgocciolati. Fate restringere il sugo di cottura a fuoco vivace per 5 minuti, frullatelo e versatelo sui pesci. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per circa un’ora.

Terrina di sgombri al vino bianco: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Terrina di sgombri al vino bianco: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Canelli o Moscato di Canelli DOCGbiancoVino spumante
Piemonte DOC Pinot grigio spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Moscato spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Conegliano Valdobbiadene Prosecco spumante superiore DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Moscato spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Vicenza Moscato spumante DOCbiancoVino spumante
Asolo Prosecco o Asolo spumante superiore DOCGbiancoVino spumante
Alghero DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Matera DOC spumantebiancoVino spumante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malvasia spumantebiancoVino spumante
Roero Arneis spumante DOCGbiancoVino spumante
Colli Euganei Moscato spumante DOCbiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Pinot bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Moscato spumante di qualitàbiancoVino spumante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Spergola spumantebiancoVino spumante
Elba DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Lison Pramaggiore Spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Moscato spumante di qualitàbiancoVino spumante
Vigneti della Serenissima o Serenissima DOCbiancoVino spumante
Murgia IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC spumantebiancoVino spumante
Lessini Durello o Durello Lessini spumante Martinotti o Charmat DOCbiancoVino spumante
Franciacorta DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico spumante di qualitàbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Moscato spumantebiancoVino spumante
Moscato di Sorso-Sennori DOC spumantebiancoVino spumante
Colli di Parma DOC Pinot bianco spumantebiancoVino spumante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Ribolla Gialla Spumante DOCbiancoVino spumante
Molise o del Molise DOC Fiano spumante di qualitàbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di Volpe spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Salice Salentino DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Moscato spumante di qualitàbiancoVino spumante
Venezia Chardonnay spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di Volpe spumante di qualitàbiancoVino spumante
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) spumante DOCbiancoVino spumante
Squinzano DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Friuli Latisana Spumante DOCbiancoVino spumante
Valdichiana Toscana DOC spumantebiancoVino spumante
Pomino DOC spumante biancobiancoVino spumante
Vesuvio DOC Piedirosso spumantebiancoVino spumante, spumante metodo classico
Sannio DOC Solopaca classico spumante spumante di qualitàbiancoVino spumante
Terre di Cosenza DOC Pecorello spumantebiancoVino spumante
Vigneti della Serenissima o Serenissima Millesimato DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fiano spumantebiancoVino spumante
Pantelleria DOC Moscato spumantebiancoVino spumante
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco spumantebiancoVino spumante
Sicilia DOC spumante biancobiancoVino spumante
Sannio DOC Fiano spumante di qualitàbiancoVino spumante

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