le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Terrina di sgombri al vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, ; Ingrediente principale: Sgombro; Ingrediente secondario: Vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco: Introduzione al piatto

Terrina di sgombri al vino bianco: Gli Ingredienti

4 sgombri,2 bicchieri di vino bianco,1/2 bicchiere d’aceto di vino bianco,1 carota,1 cipolla,prezzemolo,timo,1/2 limone a fettine,1 pizzico di sale,pepe in grani

Terrina di sgombri al vino bianco: La Preparazione

Mettete in un tegame la carota a rondelle, la cipolla e mezzo limone a fettine, prezzemolo, timo, due bicchieri di vino e mezzo bicchiere d’aceto, il pepe in grani e un pizzico di sale. Portate a ebollizione. Lasciate cuocere per alcuni minuti, ritirate e lasciate riposare per un’ora. Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso. Scaldate di nuovo il composto al vino, immergetevi i pesci e lasciate sobbollire per 5 minuti. Togliete le fettine di limone, adagiatele in una terrina e disponetevi sopra gli sgombri sgocciolati. Fate restringere il sugo di cottura a fuoco vivace per 5 minuti, frullatelo e versatelo sui pesci. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per circa un’ora.

Terrina di sgombri al vino bianco: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Terrina di sgombri al vino bianco: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Verdicchio di Matelica DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Greco spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Coda di Volpe spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico spumantebiancoVino spumante
Castel San Lorenzo DOC Moscato lambiccatobiancoVino spumante
Delia Nivolelli DOC spumantebiancoVino spumante
Vicenza Chardonnay Spumante DOCbiancoVino spumante
Montello e Colli Asolani Chardonnay spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Greco spumante di qualitร biancoVino spumante
Sannio DOC Greco spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Erice DOC spumante dolcebiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico spumantebiancoVino spumante
Irpinia DOC Falanghina spumantebiancoVino spumante
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC spumantebiancoVino spumante
Friuli Grave Pinot bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Spumante DOCbiancoVino spumante
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC spumantebiancoVino spumante
Erice DOC spumante brutbiancoVino spumante
Colli di Parma DOC Sauvignon spumantebiancoVino spumante
Conegliano Valdobbiadene Prosecco spumante superiore di Cartizze DOCGbiancoVino spumante
Sardegna Semidano DOC spumantebiancoVino spumante
Oltrepรฒ Pavese Metodo Classico DOCGbiancoVino spumante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Spumante bianco storico DOCbiancoVino spumante
Venezia Bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Valnure spumantebiancoVino spumante
Piemonte DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Squinzano DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Asti o Asti spumante DOCGbiancoVino spumante
Valdamato IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Brindisi DOC Fiano spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico spumantebiancoVino spumante
Malvasia di Bosa DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Fiano spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Salento IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Oltrepรฒ Pavese Riesling spumante DOCbiancoVino spumante
Friuli Isonzo Pinot spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC spumante spumante di qualitร biancoVino spumante
Etna DOC spumante (vinificato in bianco)biancoVino spumante
Canelli o Moscato di Canelli Riserva Vigna DOCGbiancoVino spumante
Gambellara spumante DOCbiancoVino spumante
Terre di Offida DOC spumantebiancoVino spumante
Asolo Prosecco o Asolo spumante superiore DOCGbiancoVino spumante
Oltrepรฒ Pavese Sauvignon spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno spumantebiancoVino spumante
Franciacorta riserva DOCGbiancoVino spumante
Vesuvio DOC Caprettone spumantebiancoVino spumante, spumante metodo classico
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fiano spumantebiancoVino spumante
Squinzano DOC Malvasia bianca spumantebiancoVino spumante
Venezia Chardonnay spumante DOCbiancoVino spumante

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