le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Terrina di sgombri al vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, ; Ingrediente principale: Sgombro; Ingrediente secondario: Vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco: Introduzione al piatto

Terrina di sgombri al vino bianco: Gli Ingredienti

4 sgombri,2 bicchieri di vino bianco,1/2 bicchiere d’aceto di vino bianco,1 carota,1 cipolla,prezzemolo,timo,1/2 limone a fettine,1 pizzico di sale,pepe in grani

Terrina di sgombri al vino bianco: La Preparazione

Mettete in un tegame la carota a rondelle, la cipolla e mezzo limone a fettine, prezzemolo, timo, due bicchieri di vino e mezzo bicchiere d’aceto, il pepe in grani e un pizzico di sale. Portate a ebollizione. Lasciate cuocere per alcuni minuti, ritirate e lasciate riposare per un’ora. Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso. Scaldate di nuovo il composto al vino, immergetevi i pesci e lasciate sobbollire per 5 minuti. Togliete le fettine di limone, adagiatele in una terrina e disponetevi sopra gli sgombri sgocciolati. Fate restringere il sugo di cottura a fuoco vivace per 5 minuti, frullatelo e versatelo sui pesci. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per circa un’ora.

Terrina di sgombri al vino bianco: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Terrina di sgombri al vino bianco: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fiano spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Gambellara spumante DOCbiancoVino spumante
Canelli o Moscato di Canelli Vigna DOCGbiancoVino spumante
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Moscato spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Colli Bolognesi Pignoletto spumante DOCGbiancoVino spumante
Menfi DOC Chenin blanc spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Moscato spumante di qualitร biancoVino spumante
Salice Salentino DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Ischia DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Friuli Grave Spumante DOCbiancoVino spumante
Molise o del Molise DOC Pinot bianco spumante di qualitร biancoVino spumante
Piemonte DOC Cortese spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Aglianico spumantebiancoVino spumante
Terre di Cosenza DOC Malvasia bianca spumantebiancoVino spumante
Castel del Monte DOC Bombino bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fiano spumantebiancoVino spumante
Oltrepรฒ Pavese Metodo Classico millesimato DOCGbiancoVino spumante
Colli Euganei Bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Oltrepรฒ Pavese Malvasia spumante DOCbiancoVino spumante
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) spumante DOCbiancoVino spumante
Franciacorta Satรจn millesimato DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Aglianico spumante di qualitร biancoVino spumante
Terre Tollesi o Tullum DOCG spumantebiancoVino spumante
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’Arda spumantebiancoVino spumante
Colli Euganei Serprino spumante DOCbiancoVino spumante
Friuli Annia Spumante DOCbiancoVino spumante
Romagna DOC Trebbiano spumantebiancoVino spumante
Brindisi DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Piemonte DOC spumante da due vitignibiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca spumante spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Greco spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Conegliano Valdobbiadene Prosecco frizzante metodo tradizionale DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Coda di Volpe spumantebiancoVino spumante
Oltrepรฒ Pavese Chardonnay spumante DOCbiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Malvasia spumantebiancoVino spumante
Colli Pesaresi DOC spumantebiancoVino spumante
Pantelleria DOC passito liquorosobiancoVino spumante
Terracina o Moscato di Terracina DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Fiano spumante di qualitร biancoVino spumante
Lugana spumante DOCbiancoVino spumante
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Molise o del Molise DOC Moscato bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Fiano spumante di qualitร biancoVino spumante
Molise o del Molise DOC Chardonnay spumante di qualitร biancoVino spumante
Erice DOC spumante dolcebiancoVino spumante
Colli di Parma DOC Sauvignon spumantebiancoVino spumante
Menfi DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante

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