le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Terrina di sgombri al vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, ; Ingrediente principale: Sgombro; Ingrediente secondario: Vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco: Introduzione al piatto

Terrina di sgombri al vino bianco: Gli Ingredienti

4 sgombri,2 bicchieri di vino bianco,1/2 bicchiere d’aceto di vino bianco,1 carota,1 cipolla,prezzemolo,timo,1/2 limone a fettine,1 pizzico di sale,pepe in grani

Terrina di sgombri al vino bianco: La Preparazione

Mettete in un tegame la carota a rondelle, la cipolla e mezzo limone a fettine, prezzemolo, timo, due bicchieri di vino e mezzo bicchiere d’aceto, il pepe in grani e un pizzico di sale. Portate a ebollizione. Lasciate cuocere per alcuni minuti, ritirate e lasciate riposare per un’ora. Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso. Scaldate di nuovo il composto al vino, immergetevi i pesci e lasciate sobbollire per 5 minuti. Togliete le fettine di limone, adagiatele in una terrina e disponetevi sopra gli sgombri sgocciolati. Fate restringere il sugo di cottura a fuoco vivace per 5 minuti, frullatelo e versatelo sui pesci. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per circa un’ora.

Terrina di sgombri al vino bianco: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Terrina di sgombri al vino bianco: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Colli Tortonesi Terre di Libarna Spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC spumante spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Riesi DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Moscato spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Castel del Monte DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Modena DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Spergola spumantebiancoVino spumante
Colli Tortonesi Cortese spumante DOCbiancoVino spumante
Friuli Grave Pinot bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Terracina o Moscato di Terracina DOC spumantebiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Sauvignon spumantebiancoVino spumante
Romagna DOC Bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Greco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico spumantebiancoVino spumante
Vigneti della Serenissima o Serenissima Riserva DOCbiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Colli Euganei Serprino spumante DOCbiancoVino spumante
Piemonte DOC spumantebiancoVino spumante
Matera DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Fiano spumantebiancoVino spumante
Ischia DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Reno DOC Montuni spumantebiancoVino spumante
Squinzano DOC Fiano spumantebiancoVino spumante
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante Pinot grigio DOCbiancoVino spumante
Irpinia DOC Greco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Greco spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Lamezia DOC spumantebiancoVino spumante
Recioto di Soave spumante DOCGbiancoVino spumante, passito
Molise o del Molise DOC Malvasia spumante di qualitร biancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca spumante spumante di qualitร biancoVino spumante
Piemonte DOC Pinot spumantebiancoVino spumante
Moscato di Noto DOC spumantebiancoVino spumante
Friuli Annia Spumante DOCbiancoVino spumante
Prosecco spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Fiano spumante di qualitร biancoVino spumante
Moscato di Sorso-Sennori DOC spumantebiancoVino spumante
Molise o del Molise DOC Pinot grigio spumante di qualitร biancoVino spumante
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia bianca spumantebiancoVino spumante
Colli Euganei Bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fiano spumantebiancoVino spumante
Sicilia DOC Grillo spumantebiancoVino spumante
Greco di Tufo spumante riserva DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Coda di Volpe spumantebiancoVino spumante
Breganze Vespaiolo spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Greco spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Lazio IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Greco spumante di qualitร biancoVino spumante
Piemonte DOC Pinot nero spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante

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