le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Terrina di sgombri al vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, ; Ingrediente principale: Sgombro; Ingrediente secondario: Vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco: Introduzione al piatto

Terrina di sgombri al vino bianco: Gli Ingredienti

4 sgombri,2 bicchieri di vino bianco,1/2 bicchiere d’aceto di vino bianco,1 carota,1 cipolla,prezzemolo,timo,1/2 limone a fettine,1 pizzico di sale,pepe in grani

Terrina di sgombri al vino bianco: La Preparazione

Mettete in un tegame la carota a rondelle, la cipolla e mezzo limone a fettine, prezzemolo, timo, due bicchieri di vino e mezzo bicchiere d’aceto, il pepe in grani e un pizzico di sale. Portate a ebollizione. Lasciate cuocere per alcuni minuti, ritirate e lasciate riposare per un’ora. Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso. Scaldate di nuovo il composto al vino, immergetevi i pesci e lasciate sobbollire per 5 minuti. Togliete le fettine di limone, adagiatele in una terrina e disponetevi sopra gli sgombri sgocciolati. Fate restringere il sugo di cottura a fuoco vivace per 5 minuti, frullatelo e versatelo sui pesci. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per circa un’ora.

Terrina di sgombri al vino bianco: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Terrina di sgombri al vino bianco: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Pinot grigio spumantebiancoVino spumante
Molise o del Molise DOC Falanghina spumante di qualitร biancoVino spumante
Colli di Parma DOC Pinot bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Moscato spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Franciacorta riserva DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Greco spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Coda di Volpe spumantebiancoVino spumante
Conegliano Valdobbiadene Prosecco spumante superiore DOCGbiancoVino spumante
Controguerra DOC spumante metodo classicobiancoVino spumante
Colli Bolognesi DOC Bologna SpumantebiancoVino spumante
Colli Altotiberini DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Venezia Pinot nero spumante DOCbiancoVino spumante
Erice DOC spumante brutbiancoVino spumante
Custoza spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Piemonte DOC Cortese spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca spumante spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Vermentino di Gallura spumante DOCGbiancoVino spumante
Pomino DOC spumante bianco riservabiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Fiano spumantebiancoVino spumante
Corti Benedettine del Padovano Spumante Moscato DOCbiancoVino spumante
Piemonte DOC Pinot nero spumantebiancoVino spumante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Ribolla Gialla Spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di Volpe spumante di qualitร biancoVino spumante
Lison Pramaggiore Spumante DOCbiancoVino spumante
Friuli Isonzo Pinot spumante DOCbiancoVino spumante
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante Pinot grigio DOCbiancoVino spumante
Sicilia DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Friuli Isonzo Verduzzo friulano spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo spumantebiancoVino spumante
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC spumantebiancoVino spumante
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC spumantebiancoVino spumante
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante DOCbiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Valnure spumantebiancoVino spumante
Lugana spumante DOCbiancoVino spumante
Venezia Traminer spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Fiano spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Coda di Volpe spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Greco di Tufo spumante riserva DOCGbiancoVino spumante
Menfi DOC Moscato bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Coda di Volpe spumantebiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’Arda spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Fiano spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico spumante di qualitร biancoVino spumante
Castel del Monte DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Moscato spumantebiancoVino spumante
Gavi o Cortese di Gavi spumante DOCGbiancoVino spumante
Marche IGT Bianco spumante di qualitร biancoVino spumante
Gavi o Cortese di Gavi riserva spumante metodo classico DOCGbiancoVino spumante

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