le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Terrina di sgombri al vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, ; Ingrediente principale: Sgombro; Ingrediente secondario: Vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco: Introduzione al piatto

Terrina di sgombri al vino bianco: Gli Ingredienti

4 sgombri,2 bicchieri di vino bianco,1/2 bicchiere d’aceto di vino bianco,1 carota,1 cipolla,prezzemolo,timo,1/2 limone a fettine,1 pizzico di sale,pepe in grani

Terrina di sgombri al vino bianco: La Preparazione

Mettete in un tegame la carota a rondelle, la cipolla e mezzo limone a fettine, prezzemolo, timo, due bicchieri di vino e mezzo bicchiere d’aceto, il pepe in grani e un pizzico di sale. Portate a ebollizione. Lasciate cuocere per alcuni minuti, ritirate e lasciate riposare per un’ora. Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso. Scaldate di nuovo il composto al vino, immergetevi i pesci e lasciate sobbollire per 5 minuti. Togliete le fettine di limone, adagiatele in una terrina e disponetevi sopra gli sgombri sgocciolati. Fate restringere il sugo di cottura a fuoco vivace per 5 minuti, frullatelo e versatelo sui pesci. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per circa un’ora.

Terrina di sgombri al vino bianco: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Terrina di sgombri al vino bianco: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno Aglianico spumante di qualitร biancoVino spumante
Venezia Bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Colli Euganei Moscato spumante DOCbiancoVino spumante
Asolo Prosecco spumante superiore o Asolo spumante “sui lieviti” DOCGbiancoVino spumante
Maremma Toscana DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Venezia Pinot spumante DOCbiancoVino spumante
Colli del Trasimeno DOC spumante metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fiano spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Controguerra DOC spumante metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di Volpe spumante di qualitร biancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti spumantebiancoVino spumante
Oltrepรฒ Pavese Moscato spumante dolce DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC spumante spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Lazio IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Costa d’Amalfi DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Terre di Cosenza DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Roero Arneis spumante DOCGbiancoVino spumante
Trento bianco riserva DOCbiancoVino spumante
Asti o Asti spumante DOCG Santa Vittoria d’AlbabiancoVino spumante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Spumante DOCbiancoVino spumante
Lizzano DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico spumante spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Piemonte DOC Pinot grigio spumantebiancoVino spumante
Ravenna IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Circeo DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Moscato spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Delia Nivolelli DOC spumantebiancoVino spumante
Franciacorta riserva DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico spumantebiancoVino spumante
Trento bianco DOCbiancoVino spumante
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante Chardonnay DOCbiancoVino spumante
Vesuvio DOC Aglianico spumantebiancoVino spumante, spumante metodo classico
Sicilia DOC Grecanico spumantebiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Pinot bianco spumantebiancoVino spumante
Marche IGT Bianco spumante di qualitร biancoVino spumante
Squinzano DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Friuli Isonzo Verduzzo friulano spumante DOCbiancoVino spumante
Salice Salentino DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Greco spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Aglianico spumante di qualitร biancoVino spumante
Colli Bolognesi DOC Bologna SpumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Coda di Volpe spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Montello e Colli Asolani Chardonnay spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
San Severo DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Menfi DOC Moscato bianco spumantebiancoVino spumante
Erbaluce di Caluso o Caluso spumante DOCGbiancoVino spumante
Salice Salentino DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante

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