le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Terrina di sgombri al vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, ; Ingrediente principale: Sgombro; Ingrediente secondario: Vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco: Introduzione al piatto

Terrina di sgombri al vino bianco: Gli Ingredienti

4 sgombri,2 bicchieri di vino bianco,1/2 bicchiere d’aceto di vino bianco,1 carota,1 cipolla,prezzemolo,timo,1/2 limone a fettine,1 pizzico di sale,pepe in grani

Terrina di sgombri al vino bianco: La Preparazione

Mettete in un tegame la carota a rondelle, la cipolla e mezzo limone a fettine, prezzemolo, timo, due bicchieri di vino e mezzo bicchiere d’aceto, il pepe in grani e un pizzico di sale. Portate a ebollizione. Lasciate cuocere per alcuni minuti, ritirate e lasciate riposare per un’ora. Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso. Scaldate di nuovo il composto al vino, immergetevi i pesci e lasciate sobbollire per 5 minuti. Togliete le fettine di limone, adagiatele in una terrina e disponetevi sopra gli sgombri sgocciolati. Fate restringere il sugo di cottura a fuoco vivace per 5 minuti, frullatelo e versatelo sui pesci. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per circa un’ora.

Terrina di sgombri al vino bianco: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Terrina di sgombri al vino bianco: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Frascati spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fiano spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Molise o del Molise DOC Moscato bianco spumantebiancoVino spumante
Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCGbiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Alcamo DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Recioto di Gambellara spumante DOCGbiancoVino spumante, passito
Marino spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC spumante spumante di qualitàbiancoVino spumante
Val Polcevera DOC spumante di qualitàbiancoVino spumante
Squinzano DOC Fiano spumantebiancoVino spumante
Brindisi DOC Fiano spumantebiancoVino spumante
Squinzano DOC Malvasia bianca spumantebiancoVino spumante
Colli di Parma DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Aglianico spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Squinzano DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Controguerra DOC spumante metodo classicobiancoVino spumante
Franciacorta Satèn riserva DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico spumantebiancoVino spumante
Greco di Tufo spumante riserva DOCGbiancoVino spumante
Maremma Toscana DOC Vermentino spumantebiancoVino spumante
Venezia Pinot nero spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Moscato spumante di qualitàbiancoVino spumante
Friuli Aquileia Chardonnay spumante e spumante di qualità DOCbiancoVino spumante
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante Chardonnay DOCbiancoVino spumante
Pomino DOC spumante bianco riservabiancoVino spumante
Arcole Bianco Spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di Volpe spumante di qualitàbiancoVino spumante
Piemonte DOC Pinot nero spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Coda di Volpe spumantebiancoVino spumante
Pantelleria DOC Moscato spumantebiancoVino spumante
Terre di Cosenza DOC Malvasia bianca spumantebiancoVino spumante
Vesuvio DOC Caprettone spumantebiancoVino spumante, spumante metodo classico
Malvasia di Bosa DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Coda di Volpe spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Piemonte DOC spumante da due vitignibiancoVino spumante
Squinzano DOC Sauvignon spumantebiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Catarratto spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di Volpe spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Colli Perugini DOC spumantebiancoVino spumante
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Viganello DOC Greco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Greco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico spumante spumante di qualitàbiancoVino spumante
Colli Berici Bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Moscato spumante di qualitàbiancoVino spumante
Piemonte DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Colli Asolani Prosecco spumante superiore DOCGbiancoVino spumante
Colli del Trasimeno DOC spumante metodo classicobiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val Trebbia spumantebiancoVino spumante

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