le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Terrina di sgombri al vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, ; Ingrediente principale: Sgombro; Ingrediente secondario: Vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco: Introduzione al piatto

Terrina di sgombri al vino bianco: Gli Ingredienti

4 sgombri,2 bicchieri di vino bianco,1/2 bicchiere d’aceto di vino bianco,1 carota,1 cipolla,prezzemolo,timo,1/2 limone a fettine,1 pizzico di sale,pepe in grani

Terrina di sgombri al vino bianco: La Preparazione

Mettete in un tegame la carota a rondelle, la cipolla e mezzo limone a fettine, prezzemolo, timo, due bicchieri di vino e mezzo bicchiere d’aceto, il pepe in grani e un pizzico di sale. Portate a ebollizione. Lasciate cuocere per alcuni minuti, ritirate e lasciate riposare per un’ora. Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso. Scaldate di nuovo il composto al vino, immergetevi i pesci e lasciate sobbollire per 5 minuti. Togliete le fettine di limone, adagiatele in una terrina e disponetevi sopra gli sgombri sgocciolati. Fate restringere il sugo di cottura a fuoco vivace per 5 minuti, frullatelo e versatelo sui pesci. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per circa un’ora.

Terrina di sgombri al vino bianco: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Terrina di sgombri al vino bianco: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Friuli Isonzo Moscato giallo spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fiano spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fiano spumante di qualitàbiancoVino spumante
Alghero DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Brindisi DOC Sauvignon spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico spumantebiancoVino spumante
Arcole Bianco Spumante DOCbiancoVino spumante
Colli di Parma DOC Sauvignon spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico spumante spumante di qualitàbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Vigneti della Serenissima o Serenissima DOCbiancoVino spumante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Spergola spumantebiancoVino spumante
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Erbaluce di Caluso o Caluso spumante DOCGbiancoVino spumante
Oltrepò Pavese Cortese spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno spumantebiancoVino spumante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Spumante DOCbiancoVino spumante
Ortrugo dei Colli Piacentini DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Greco spumante di qualitàbiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Moscato spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Colli Albani spumante DOCbiancoVino spumante
Irpinia DOC Fiano spumantebiancoVino spumante
Erice DOC spumante brutbiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Grecanico spumantebiancoVino spumante
Canelli o Moscato di Canelli DOCGbiancoVino spumante
Cortese dell’Alto Monferrato DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Greco spumantebiancoVino spumante
Conegliano Valdobbiadene Prosecco frizzante metodo tradizionale DOCGbiancoVino spumante
Molise o del Molise DOC Fiano spumante di qualitàbiancoVino spumante
Colline Joniche Tarantine DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Oltrepò Pavese Metodo Classico pinot-nero millesimato DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti spumante spumante di qualitàbiancoVino spumante
Friuli Latisana Pinot bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Franciacorta Satèn millesimato DOCGbiancoVino spumante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Spumante bianco classico storico DOCbiancoVino spumante
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante Pinot bianco DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Fiano spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Oltrepò Pavese Riesling spumante DOCbiancoVino spumante
Piemonte DOC Pinot spumantebiancoVino spumante
Terre di Cosenza DOC Malvasia bianca spumantebiancoVino spumante
Asolo Prosecco spumante superiore o Asolo spumante “sui lieviti” DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti spumante spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Moscato spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti spumantebiancoVino spumante
Castel San Lorenzo DOC Moscato lambiccatobiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno spumante spumante di qualitàbiancoVino spumante
Alcamo DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Grillo spumantebiancoVino spumante

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