le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Terrina di sgombri al vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, ; Ingrediente principale: Sgombro; Ingrediente secondario: Vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco: Introduzione al piatto

Terrina di sgombri al vino bianco: Gli Ingredienti

4 sgombri,2 bicchieri di vino bianco,1/2 bicchiere d’aceto di vino bianco,1 carota,1 cipolla,prezzemolo,timo,1/2 limone a fettine,1 pizzico di sale,pepe in grani

Terrina di sgombri al vino bianco: La Preparazione

Mettete in un tegame la carota a rondelle, la cipolla e mezzo limone a fettine, prezzemolo, timo, due bicchieri di vino e mezzo bicchiere d’aceto, il pepe in grani e un pizzico di sale. Portate a ebollizione. Lasciate cuocere per alcuni minuti, ritirate e lasciate riposare per un’ora. Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso. Scaldate di nuovo il composto al vino, immergetevi i pesci e lasciate sobbollire per 5 minuti. Togliete le fettine di limone, adagiatele in una terrina e disponetevi sopra gli sgombri sgocciolati. Fate restringere il sugo di cottura a fuoco vivace per 5 minuti, frullatelo e versatelo sui pesci. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per circa un’ora.

Terrina di sgombri al vino bianco: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Terrina di sgombri al vino bianco: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Piacentini DOC Valnure spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Fiano spumante di qualitàbiancoVino spumante
Riviera del Brenta Chardonnay spumante DOCbiancoVino spumante
Squinzano DOC Sauvignon spumantebiancoVino spumante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Spumante bianco classico DOCbiancoVino spumante
Sicilia DOC Nero d’Avola spumantebianco, rosatoVino spumante
Castel San Lorenzo DOC Moscato spumantebiancoVino spumante
Canelli o Moscato di Canelli DOCGbiancoVino spumante
Marche IGT Bianco spumante di qualità di tipo aromaticobiancoVino spumante
Lessini Durello o Durello Lessini spumante Martinotti o Charmat DOCbiancoVino spumante
Oltrepò Pavese Sauvignon spumante DOCbiancoVino spumante
Oltrepò Pavese Chardonnay spumante DOCbiancoVino spumante
Terre di Offida DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Aglianico spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Gavi o Cortese di Gavi riserva spumante metodo classico DOCGbiancoVino spumante
Salice Salentino DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Aglianico spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico spumante spumante di qualitàbiancoVino spumante
Friuli Latisana Chardonnay spumante DOCbiancoVino spumante
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC spumantebiancoVino spumante
Oltrepò Pavese Moscato spumante dolce DOCbiancoVino spumante
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero spumantebiancoVino spumante
Gavi o Cortese di Gavi spumante DOCGbiancoVino spumante
Vicenza Garganego spumante DOCbiancoVino spumante
Venezia Pinot nero spumante DOCbiancoVino spumante
Terre di Cosenza DOC Pecorello spumantebiancoVino spumante
Colli Tortonesi Terre di Libarna Spumante DOCbiancoVino spumante
Colline Joniche Tarantine DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Verdicchio di Matelica DOC spumantebiancoVino spumante
Franciacorta riserva DOCGbiancoVino spumante
Val Polcevera DOC spumante di qualitàbiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di Volpe spumantebiancoVino spumante
Molise o del Molise DOC Malvasia spumante di qualitàbiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Pinot grigio spumantebiancoVino spumante
Puglia IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Calabria IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Colli del Trasimeno DOC spumante metodo classicobiancoVino spumante
Valdichiana Toscana DOC spumantebiancoVino spumante
Recioto di Soave spumante classico DOCGbiancoVino spumante, passito
Colli Euganei Pinello spumante DOCbiancoVino spumante
Colli Lanuvini bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Lizzano DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Cagliari DOC Malvasia spumantebiancoVino spumante
Frascati spumante DOCbiancoVino spumante
Squinzano DOC Malvasia bianca spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Moscato spumante di qualitàbiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti spumante spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Oltrepò Pavese Metodo Classico pinot-nero DOCGbiancoVino spumante
Reno DOC Montuni spumantebiancoVino spumante

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