le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Terrina di sgombri al vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, ; Ingrediente principale: Sgombro; Ingrediente secondario: Vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco: Introduzione al piatto

Terrina di sgombri al vino bianco: Gli Ingredienti

4 sgombri,2 bicchieri di vino bianco,1/2 bicchiere d’aceto di vino bianco,1 carota,1 cipolla,prezzemolo,timo,1/2 limone a fettine,1 pizzico di sale,pepe in grani

Terrina di sgombri al vino bianco: La Preparazione

Mettete in un tegame la carota a rondelle, la cipolla e mezzo limone a fettine, prezzemolo, timo, due bicchieri di vino e mezzo bicchiere d’aceto, il pepe in grani e un pizzico di sale. Portate a ebollizione. Lasciate cuocere per alcuni minuti, ritirate e lasciate riposare per un’ora. Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso. Scaldate di nuovo il composto al vino, immergetevi i pesci e lasciate sobbollire per 5 minuti. Togliete le fettine di limone, adagiatele in una terrina e disponetevi sopra gli sgombri sgocciolati. Fate restringere il sugo di cottura a fuoco vivace per 5 minuti, frullatelo e versatelo sui pesci. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per circa un’ora.

Terrina di sgombri al vino bianco: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Terrina di sgombri al vino bianco: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno Fiano spumantebiancoVino spumante
Menfi DOC Moscato bianco spumantebiancoVino spumante
Sicilia DOC Catarratto spumantebiancoVino spumante
Erbaluce di Caluso o Caluso spumante DOCGbiancoVino spumante
Salento IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Menfi DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Venezia Bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Friuli Grave Pinot bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Fiano spumante di qualitàbiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti spumante spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Riviera del Brenta Pinot bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Verdicchio di Matelica DOC spumantebiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Valnure spumantebiancoVino spumante
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Terre Tollesi o Tullum DOCG spumantebiancoVino spumante
Canavese bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Piemonte DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Sicilia DOC Grecanico spumantebiancoVino spumante
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante DOCbiancoVino spumante
Terre di Cosenza DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Coda di Volpe spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Castel del Monte DOC Bombino bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico spumante spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante
Piemonte DOC Pinot bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno spumante spumante di qualitàbiancoVino spumante
Lessini Durello o Durello Lessini spumante Martinotti o Charmat DOCbiancoVino spumante
Vesuvio DOC Falanghina spumantebiancoVino spumante, spumante metodo classico
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Oltrepò Pavese Metodo Classico pinot-nero DOCGbiancoVino spumante
Marche IGT Bianco spumante di qualitàbiancoVino spumante
Riviera del Brenta Chardonnay spumante DOCbiancoVino spumante
Delia Nivolelli DOC spumantebiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Grecanico spumantebiancoVino spumante
Val Polcevera DOC spumante di qualitàbiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fiano spumante di qualitàbiancoVino spumante
Sicilia DOC Pinot grigio spumantebiancoVino spumante
Colli Bolognesi DOC Bologna SpumantebiancoVino spumante
Colli Bolognesi Pignoletto spumante DOCGbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Greco spumante di qualitàbiancoVino spumante
Sannio DOC Coda di Volpe spumantebiancoVino spumante
Colli Asolani Prosecco spumante superiore DOCGbiancoVino spumante
Maremma Toscana DOC Vermentino spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico spumante di qualitàbiancoVino spumante
Colli Maceratesi DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Montello e Colli Asolani Chardonnay spumante DOCbiancoVino spumante
Trento bianco DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fiano spumantebiancoVino spumante
Campi Flegrei DOC Falanghina spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Coda di Volpe spumante di qualità metodo classicobiancoVino spumante