le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Terrina di sgombri al vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, ; Ingrediente principale: Sgombro; Ingrediente secondario: Vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco: Introduzione al piatto

Terrina di sgombri al vino bianco: Gli Ingredienti

4 sgombri,2 bicchieri di vino bianco,1/2 bicchiere d’aceto di vino bianco,1 carota,1 cipolla,prezzemolo,timo,1/2 limone a fettine,1 pizzico di sale,pepe in grani

Terrina di sgombri al vino bianco: La Preparazione

Mettete in un tegame la carota a rondelle, la cipolla e mezzo limone a fettine, prezzemolo, timo, due bicchieri di vino e mezzo bicchiere d’aceto, il pepe in grani e un pizzico di sale. Portate a ebollizione. Lasciate cuocere per alcuni minuti, ritirate e lasciate riposare per un’ora. Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso. Scaldate di nuovo il composto al vino, immergetevi i pesci e lasciate sobbollire per 5 minuti. Togliete le fettine di limone, adagiatele in una terrina e disponetevi sopra gli sgombri sgocciolati. Fate restringere il sugo di cottura a fuoco vivace per 5 minuti, frullatelo e versatelo sui pesci. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per circa un’ora.

Terrina di sgombri al vino bianco: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Terrina di sgombri al vino bianco: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Oltrepรฒ Pavese Chardonnay spumante DOCbiancoVino spumante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Viganello DOC Greco spumantebiancoVino spumante
Garda DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Colli di Parma DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Elba DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Romagna DOC Bianco spumantebiancoVino spumante
Spoleto DOC Trebbiano spoletino spumantebiancoVino spumante
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero spumantebiancoVino spumante
Reno DOC Pignoletto spumantebiancoVino spumante
Moscato di Noto DOC spumantebiancoVino spumante
Colli di Parma DOC Sauvignon spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di Volpe spumante di qualitร biancoVino spumante
Venezia Traminer spumante DOCbiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Ansonica o Inzolia spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Aglianico spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Coda di Volpe spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Piemonte DOC Chardonnay-Pinot spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Coda di Volpe spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Isola dei Nuraghi IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Valle d’Itria IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Colli Maceratesi DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Sardegna Semidano DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Greco spumantebiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Valnure spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fiano spumante di qualitร biancoVino spumante
Vigneti della Serenissima o Serenissima Riserva DOCbiancoVino spumante
Malvasia di Bosa DOC spumantebiancoVino spumante
Colli Lanuvini bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Greco spumante di qualitร biancoVino spumante
Torgiano spumante DOCbiancoVino spumante
Brindisi DOC Fiano spumantebiancoVino spumante
Valdamato IGT Bianco spumantebiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Catarratto spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Aglianico spumante di qualitร biancoVino spumante
Terre Tollesi o Tullum DOC spumantebiancoVino spumante
Molise o del Molise DOC Malvasia spumante di qualitร biancoVino spumante
Garda DOC Pinot bianco spumantebiancoVino spumante
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti spumantebiancoVino spumante
Colli Euganei Serprino spumante DOCbiancoVino spumante
Squinzano DOC Sauvignon spumantebiancoVino spumante
Gravina DOC spumantebiancoVino spumante
Marino spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Greco spumante di qualitร biancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fiano spumantebiancoVino spumante
Friuli Grave Chardonnay spumante DOCbiancoVino spumante

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