le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Terrina di sgombri al vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco
bicchiere bianco spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, ; Ingrediente principale: Sgombro; Ingrediente secondario: Vino bianco

Terrina di sgombri al vino bianco: Introduzione al piatto

Terrina di sgombri al vino bianco: Gli Ingredienti

4 sgombri,2 bicchieri di vino bianco,1/2 bicchiere d’aceto di vino bianco,1 carota,1 cipolla,prezzemolo,timo,1/2 limone a fettine,1 pizzico di sale,pepe in grani

Terrina di sgombri al vino bianco: La Preparazione

Mettete in un tegame la carota a rondelle, la cipolla e mezzo limone a fettine, prezzemolo, timo, due bicchieri di vino e mezzo bicchiere d’aceto, il pepe in grani e un pizzico di sale. Portate a ebollizione. Lasciate cuocere per alcuni minuti, ritirate e lasciate riposare per un’ora. Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso. Scaldate di nuovo il composto al vino, immergetevi i pesci e lasciate sobbollire per 5 minuti. Togliete le fettine di limone, adagiatele in una terrina e disponetevi sopra gli sgombri sgocciolati. Fate restringere il sugo di cottura a fuoco vivace per 5 minuti, frullatelo e versatelo sui pesci. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per circa un’ora.

Terrina di sgombri al vino bianco: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Terrina di sgombri al vino bianco: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Terrina di sgombri al vino bianco“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brindisi DOC Fiano spumantebiancoVino spumante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Ribolla Gialla Spumante Metodo Classico DOCbiancoVino spumante
Sicilia DOC Catarratto spumantebiancoVino spumante
Friuli Aquileia Chardonnay spumante e spumante di qualitร  DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Coda di Volpe spumante di qualitร biancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Pinot bianco spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Moscato spumantebiancoVino spumante
Montello e Colli Asolani Chardonnay spumante DOCbiancoVino spumante
Squinzano DOC Malvasia bianca spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Fiano spumantebiancoVino spumante
Canelli o Moscato di Canelli Riserva DOCGbiancoVino spumante
Menfi DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Terre di Cosenza DOC Montonico bianco spumantebiancoVino spumante
Reno DOC Montuni spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo spumantebiancoVino spumante
Friuli Isonzo Verduzzo friulano spumante DOCbiancoVino spumante
Sicilia DOC spumante biancobiancoVino spumante
Colli Martani DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Coda di Volpe spumante di qualitร biancoVino spumante
Vicenza Moscato spumante DOCbiancoVino spumante
Soave spumante DOCbiancoVino spumante
Custoza spumante DOCbiancoVino spumante
Ischia DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Vicenza Garganego spumante DOCbiancoVino spumante
Piemonte DOC Chardonnay spumantebiancoVino spumante
Salice Salentino DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Colli Lanuvini bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Canelli o Moscato di Canelli DOCGbiancoVino spumante
Oltrepรฒ Pavese Metodo Classico pinot-nero millesimato DOCGbiancoVino spumante
Colli Bolognesi Pignoletto spumante DOCG (VS e VSQ)biancoVino spumante
Circeo DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Vigneti della Serenissima o Serenissima Riserva DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Aglianico spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Lamezia DOC spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Greco spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Vicenza Pinot bianco spumante DOCbiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Fiano spumante di qualitร biancoVino spumante
Irpinia DOC Falanghina spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Fiano spumante di qualitร  metodo classicobiancoVino spumante
Sannio DOC Taburno Aglianico spumantebiancoVino spumante
Terre Tollesi o Tullum DOCG spumantebiancoVino spumante
Colli Piacentini DOC Valnure spumantebiancoVino spumante
Castel del Monte DOC bianco spumantebiancoVino spumante
Colli Euganei Moscato spumante DOCbiancoVino spumante
Vesuvio DOC Caprettone spumantebiancoVino spumante, spumante metodo classico
Friuli Grave Chardonnay spumante DOCbiancoVino spumante
Contea di Sclafani DOC Sauvignon spumantebiancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Fiano spumante di qualitร biancoVino spumante
Friuli Isonzo Moscato giallo spumante DOCbiancoVino spumante

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