le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC PrëmettarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo