le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo

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