le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo

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