le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metร .

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo

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