le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo

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