le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Marche IGT RossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo

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