le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metร .

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo