le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo

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