le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante

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