le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Roma DOC rossorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Colline Pescaresi SuperiorerossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo

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