le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo

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