le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metร .

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo