le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metร .

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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