le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Carema DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo

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