le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante

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