le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Capalbio DOC rossorossoVino fermo

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