le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone – Nerello mascaleserossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante

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