le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metร .

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante