le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo

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