le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Barbera d’Alba DOCrossoVino fermo

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