le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo

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