le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metร .

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo