le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo

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