le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – CarignanorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo

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