le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù superiore DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Matera DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo

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