le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Teramane Montepulciano d’Abruzzo riserva DOCGrossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo

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