le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metร .

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo