le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo