le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metร .

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo