le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Esino DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo