le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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