le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Cirò DOC rosso classicorossoVino fermo

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