le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci riserva DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo

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