le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo