le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenère DOCrossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo

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