le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo

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