le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo

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