le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo

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