le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metร .

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo