le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo

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