le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metร .

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo

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