le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metร .

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo

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