le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo

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