le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo

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