le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo

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