le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo

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