le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo

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