le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo

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