le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci DOCGrossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo

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