le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo

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