le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni arrosto

Piccioni arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni arrosto: Introduzione al piatto

Piccioni arrosto: Gli Ingredienti

2 piccioni,4 fettine di pancetta (fette sottili),25 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Piccioni arrosto: La Preparazione

Mettete da parte i fegatini dei piccioni. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l’olio e il burro. Regolate sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti. diluite con un cucchiaio d’acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metร .

Piccioni arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo

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