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Spumante di Franciacorta: quale scegliere e dove acquistarlo

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Spumante Franciacorta

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Lo spumante non è solo francese: anzi, come gli intenditori sanno bene, esistono spumanti eccellenti di produzione tutta italiana, soprattutto in riferimento alla zona della Franciacorta, il cui microclima particolare favorisce sia la viticoltura che la vinificazione dei migliori spumanti italiani.

Esiste infatti perfino un metodo di vinificazione dello spumante brevettato proprio in Franciacorta: si tratta del metodo SoloUva, concepito per differenziare la produzione vinicola di questa zona dalle tipologie di spumante prodotte con il metodo classico, sia in Italia che all’estero.

Dove si trova la Franciacorta

La Franciacorta si colloca in Lombardia, e precisamente in provincia di Brescia, ed è nota per la produzione dei migliori spumanti italiani con metodo classico: il territorio particolare, le caratteristiche del terreno e del clima hanno contribuito sia allo sviluppo della viticoltura, sia ad ottenere un vino spumante d’eccellenza.

Nel corso del tempo, gli spumanti di Franciacorta hanno raggiunto un notevole successo, arrivando ad ottenere il riconoscimento DOCG nel 1995, dando vita ad una vera e propria arte di produzione dello spumante.

La vinificazione applicata per ottenere gli spumanti di Franciacorta si è sviluppata essenzialmente sul metodo classico utilizzato per la produzione dello Champagne francese, che prevede l’aggiunta di zucchero e la seconda fermentazione in bottiglia, al fine di ottenere le tipiche bollicine, tanto gradite agli estimatori.

Tuttavia, la zona geografica della Franciacorta, diversa sia dal punto di vista morfologico che climatico, ha consentito di ideare e sviluppare un metodo di vinificazione e spumantizzazione diverso, ottenendo un prodotto dalla personalità molto legata al territorio di riferimento.

La differenza tra il metodo classico e gli spumanti di Franciacorta

Lo Champagne viene prodotto con uva non completamente matura, che richiede di conseguenza l’aggiunta di zucchero per gestire adeguatamente la fermentazione e ottenere il giusto grado alcolico e di acidità. La seconda fermentazione, che consente la produzione della spuma, si distingue proprio per la presenza degli zuccheri aggiunti (di solito zucchero di canna) che favoriscono lo sviluppo di anidride carbonica, essenziale per ottenere le bollicine.

In Franciacorta il clima è molto diverso, l’uva raggiunge facilmente la piena maturazione, e un’ottima concentrazione zuccherina, una condizione ideale per lo sviluppo delle sostanze tipiche dello spumante, polifenoli, antociani e aromi, che consentono di ottenere un prodotto unico e ottenibile solo in questo territorio.

Il metodo SoloUva è nato proprio per questo: per connettere il metodo produttivo dello spumante italiano con il territorio di riferimento. La presenza dello zucchero naturale dell’uva matura non richiede di intervenire con l’aggiunta di zuccheri in fase di seconda fermentazione: già durante la vendemmia, una parte dell’uva viene destinata alla produzione di mosto, il quale verrà successivamente impiegato per la seconda fermentazione, ottenendo uno spumante di alta qualità e del tutto naturale.

Il risultato è uno spumante non solo unico, ma strettamente legato al territorio della Franciacorta, che rappresenta i produttori orientati verso l’innovazione ma anche verso l’intenzione di valorizzare la regione e di tutelarne l’autenticità e il patrimonio naturale.

Acquistare su Florwine gli spumanti di Franciacorta SoloUva

Per acquistare i migliori spumanti di Franciacorta ottenuti con il metodo SoloUva, è importante scegliere un rivenditore specializzato e, soprattutto, che sostenga i piccoli produttori, intenzionati a proteggere la biodiversità e a proporre un vino naturale e di grande valore.

Lo store online di Florwine nasce proprio dalla collaborazione tra venditori, distributori, produttori e sommelier, al fine di offrire al cliente finale prodotti eccellenti, selezionati con cura e testati per garantirne le caratteristiche e le doti.

L’e-commerce si occupa della vendita spumanti e vini dal 1922, proponendo vini nazionali e internazionali, e mettendo in risalto il lavoro dei piccoli produttori, che hanno scelto di adottare metodi naturali e di portare avanti le antiche tradizioni della vinificazione.

Acquistare i vini proposti da Florwine significa scegliere prodotti di qualità e sostenere le imprese famigliari, che lavorano in maniera molto diversa dagli standard industriali, con il vantaggio dei prezzi interessanti e delle promozioni, e con la possibilità di ricevere il proprio ordine a casa, in tutta Italia.

Gli abbinamenti ideali per lo spumante di Franciacorta

Lo spumante di Franciacorta si abbina soprattutto ai piatti a base di pesce, risotti, fritti misti, carpacci, ma può essere indicato anche per un aperitivo o per accompagnare un dessert semplice, costituito da frutta e pasticceria secca.

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