Il vitigno conobbe una nuova vita in Argentina, dove arrivรฒ verso la metร dellโOttocento grazie alle introduzioni di Michel Aimรฉ Pouget: qui trovรฒ condizioni climatiche eccezionalmente favorevoli, in particolare nelle altitudini di Mendoza e della Valle de Uco, fino a diventare lโuva simbolo del Paese e uno dei piรน noti interpreti della viticoltura sudamericana. Oggi il Malbec รจ una varietร internazionale, con un profilo che varia profondamente a seconda del territorio, ma che conserva un legame indissolubile con la sua origine francese.
Zone di coltivazione
In Francia il Malbec รจ coltivato soprattutto nella denominazione Cahors AOC, dove rappresenta lโossatura dei celebri โvins noirsโ, e in misura minore nel Bordeaux meridionale e nel Bergeracois.
In Argentina รจ la varietร piรน importante in assoluto, diffusa a Mendoza (Lujรกn de Cuyo, Maipรบ, Valle de Uco), San Juan, Salta, La Rioja e Patagonia. Le altitudini elevate, tra 900 e 1500 metri, garantiscono grande intensitร aromatica e una straordinaria conservazione dellโaciditร .
Il vitigno รจ presente anche in Cile, negli Stati Uniti (California, Oregon, Washington), in Australia, Nuova Zelanda, Sudafrica e in alcune regioni europee. La sua adattabilitร รจ ampia, ma le espressioni migliori provengono da climi continentali secchi e da altitudini significative.
Anche in Italia, dove รจ conosciuto come Malbech, era molto coltivato fino a qualche tempo fa, poi, piรน di recente, lโaumento di interesse nei confronti del Cabernet e del Merlot ne hanno fatto ridurre notevolmente le superfici vitate. Il Malbech sembra essere giunto in Italia intorno verso la metร dellโ800, ma solo nel 1881 il Conte Provana di Collegno (Torino) illustra il Malbech allโesposizione ampelografica di Pinerolo. Oggi il Malbech viene coltivato in Veneto, Sardegna, Abruzzo, Friuli-Venezia Giulia, Toscana, Sicilia, Puglia, Umbria, trovando perรฒ la sua migliore espressivitร nelle province venete e friulane di Treviso, Udine e Pordenone, dove viene anche vinificato in purezza. Tra Veneto e Friuli, viene impiegato nel disciplinare di produzione dei vini della DOC Lison Pramaggiore. Molto spesso il Malbech viene confuso con delle selezioni clonali particolari di Merlot.
Caratteristiche ampelografiche
La pianta di Malbec presenta vigoria medio-elevata e portamento semi-eretto. Le foglie sono medio-grandi, pentalobate, con lembo spesso e margini irregolari.
Il grappolo รจ di medie dimensioni, cilindrico-conico, spesso compatto. Gli acini sono medio-grandi, sferici, con buccia spessa e di colore blu-nero intenso, ricchissima di antociani. La polpa รจ succosa e acidula.
La maturazione รจ medio-tardiva, generalmente tra fine settembre e inizio ottobre, con buona capacitร di accumulare zuccheri e di raggiungere maturazioni fenoliche elevate.
Caratteristiche colturali e agronomiche
Il Malbec รจ un vitigno relativamente sensibile alle condizioni climatiche: teme le gelate primaverili, manifesta una certa suscettibilitร allโoidio e puรฒ soffrire marciumi del grappolo nelle annate molto piovose. Per queste ragioni, storicamente, la sua presenza a Bordeaux รจ diminuita.
In condizioni ideali โ terreni drenanti, clima secco, buona ventilazione โ mostra invece una crescita equilibrata e una qualitร eccellente, con resa moderata e costante.
Le forme di allevamento piรน diffuse sono guyot e cordone speronato, mentre nelle regioni piรน calde si adottano potature piรน corte per contenere la vigoria. ร un vitigno che beneficia molto delle altitudini elevate, che ne esaltano struttura e freschezza.
Caratteristiche enologiche del vitigno
Le uve di Malbec generano mosti molto ricchi in antociani e polifenoli, con buona aciditร e tannini generosi ma solitamente morbidi. ร adatto a vinificazioni in acciaio per esaltare frutto e freschezza, ma soprattutto ad affinamenti in legno, dove sviluppa profonditร e complessitร .
Il profilo aromatico varia tra Francia e Argentina: nei climi freschi prevalgono note di ribes nero, prugna e viola; nei climi piรน caldi emergono mora, ciliegia matura, spezie dolci, cacao e tocchi balsamici. ร spesso utilizzato in uvaggio, ma trova grande espressione anche in purezza.
Caratteristiche organolettiche dei vini
I vini da Malbec presentano colore rubino-porpora molto profondo e brillante. Al naso offrono aromi di frutta nera matura, mora, prugna, violetta, spezie, cacao e talvolta note affumicate o minerali.
Al palato risultano pieni, morbidi e avvolgenti, con aciditร equilibrata, tannini fitti ma vellutati e un finale lungo e persistente. Le versioni francesi sono generalmente piรน austere, tanniche e sapide, mentre quelle argentine si distinguono per maggiore morbidezza, calore e intensitร fruttata.
