le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in piรน punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne รจ ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux dโ€™HenryrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo