le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo

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