le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di vitello tartufato

Arrosto di vitello tartufato
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina, Tartufo; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di vitello tartufato: Introduzione al piatto

Arrosto di vitello tartufato: Gli Ingredienti

1000 g di di lombata di vitello,100 g di di pancetta,1 tartufo,ero,5 cucchiai d’olio d’oliva, 1 noce di burro,sale,pepe

Arrosto di vitello tartufato: La Preparazione

Con il coltello incidete la carne in più punti e nei tagli mettete sale, pepe, un pezzetto di pancetta e una fettina di tartufo. Legate la lombata con lo spago bianco da cucina e rosolatela in un tegame dove avete fatto scaldare l’olio e il burro. Quando la carne è ben colorita da tutte le parti, abbassate il fuoco, coprite e continuate la cottura aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua calda. Fate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.

Arrosto di vitello tartufato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di vitello tartufato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di vitello tartufato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di vitello tartufato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Noto DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù superiore DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo

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