Il vino Pomino DOC Vin Santo è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Pomino DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Pomino DOC Vin Santo sono Pinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay, Trebbiano min.70%. Le caratteristiche organolettiche del Pomino DOC Vin Santo prevedono un colore Giallo paglierino, Giallo dorato, Giallo ambrato. Il profilo olfattivo del vino Pomino DOC Vin Santo è Etereo, complesso, caratteristico e al palato risulta armonico, Pomino DOC Vin Santo, caratteristico.