Per lungo tempo la varietร รจ stata coltivata in piccole parcelle familiari, spesso in vigneti promiscui, tipici dellโagricoltura di montagna. Lโisolamento geografico delle valli pedemontane ne ha preservato lโidentitร , evitando che venisse sostituita da vitigni piรน produttivi nel corso del Novecento. La sua riscoperta รจ relativamente recente: a partire dagli anni Novanta, grazie al lavoro di viticoltori locali e di ampelografi piemontesi, la Gamba Rossa รจ stata recuperata, catalogata e valorizzata come testimonianza viva della biodiversitร viticola valsusina e pinerolese.
Zone di coltivazione
Il Gamba Rossa รจ coltivata quasi esclusivamente nel Pinerolese e nelle valli del Torinese meridionale, tra i comuni di Bricherasio, Bibiana, Luserna San Giovanni, Torre Pellice e Bagnolo Piemonte (in parte giร in provincia di Cuneo). Fa parte delle varietร ammesse nella denominazione โPinerolese DOCโ, dove contribuisce alla produzione di vini territoriali di impronta alpina.
Lโareale รจ caratterizzato da suoli sabbioso-limosi o morenici, ricchi di scheletro e fortemente drenanti, e da un clima prealpino fresco, ventilato, con forti escursioni termiche. Fuori dal Piemonte il vitigno รจ praticamente sconosciuto, il che ne rafforza il ruolo di patrimonio viticolo autoctono locale.
Caratteristiche ampelografiche
La pianta di Gamba Rossa presenta vigoria medio-elevata e portamento semieretto. La foglia รจ medio-grande, trilobata o pentalobata, con lembo spesso e leggermente ondulato.
Il grappolo รจ di dimensioni medio-piccole, piramidale o cilindrico-conico, tendenzialmente spargolo. Gli acini sono piccoli, sferici, con buccia piuttosto spessa e di colore blu-nero intenso, ricca di antociani. La polpa รจ succosa, a sapore neutro ma con discreta concentrazione fenolica.
La maturazione รจ medio-tardiva, generalmente nella seconda metร di settembre, e si distingue per la caratteristica colorazione rossa dei pedicelli, tratto peculiare del vitigno.
Caratteristiche colturali e agronomiche
Il Gamba Rossa รจ un vitigno rustico, ben adattato agli ambienti collinari e prealpini del Torinese. Mostra buona tolleranza alla siccitร e al freddo, grazie alla maturazione non troppo tardiva e al portamento vigoroso.
La sua naturale resistenza ai marciumi รจ favorita dal grappolo spargolo, che riduce la predisposizione alla botrite. ร moderatamente sensibile allโoidio, mentre si comporta bene nei confronti della peronospora se la gestione della chioma รจ corretta.
Le rese sono medie ma devono essere controllate per ottenere vini piรน concentrati. Le forme di allevamento piรน frequenti sono guyot e cordone speronato, adottate per gestire al meglio vigoria e produzione.
Caratteristiche enologiche del vitigno
Le uve di Gamba Rossa generano mosti con buona dotazione di aciditร , colorazione intensa e tannino presente ma fine. La vinificazione avviene generalmente in acciaio, con macerazioni di media durata per preservare freschezza e integritร aromatica.
Il profilo aromatico รจ dominato da frutta rossa fresca (ciliegia, lampone, fragolina) con sfumature floreali (violetta) e leggere note speziate ed erbacee tipiche dei vitigni alpini. Lโaffinamento in legno non รจ sempre necessario, ma puรฒ aggiungere complessitร nelle versioni piรน strutturate.
Caratteristiche organolettiche dei vini
I vini da Gamba Rossa presentano colore rosso rubino brillante con riflessi violacei. Al naso emergono profumi freschi di piccoli frutti rossi, fiori rossi ed erbe officinali, talvolta accompagnati da note di pepe bianco o spezie delicate.
Al palato risultano snelli, vivaci e armoniosi, con aciditร sostenuta, tannini fini e un finale fresco e leggermente minerale. Il loro carattere agile e fragrante richiama lo stile dei rossi alpini tradizionali, senza rinunciare a una buona coerenza gustativa.
