Nel XVII e XVIII secolo la varietร si affermรฒ come una delle piรน coltivate per la produzione di acquaviti, in particolare nellโarea del Cognac e dellโArmagnac, grazie allโelevata aciditร e al basso tenore zuccherino, ideali per distillazioni fini e fragranti. Prima dellโavvento dellโUgni Blanc, la Folle Blanche era la principale uva per la produzione di Armagnac e una delle piรน diffuse dellโintera fascia atlantica. La fillossera e la scarsa resistenza della varietร alle malattie determinarono un drastico ridimensionamento delle superfici, ma il vitigno rimane tuttora un riferimento storico della distillazione francese e uno dei protagonisti della tradizione viticola occidentale.
Zone di coltivazione
La Folle Blanche รจ coltivata soprattutto nellโovest della Francia, con roccaforti in:
โ Gers e Landes, per la produzione di Armagnac;
โ Loira atlantica (area del Muscadet), dove รจ nota come Gros Plant;
โ Bassa Bretagna e Vandea;
โ alcune zone della Charente.
ร ammessa nelle denominazioni Gros Plant du Pays Nantais AOC e in alcuni disciplinari dellโArmagnac e del Cognac.
Fuori dalla Francia, il vitigno รจ presente in piccole superfici in California e nel Sudafrica, soprattutto per la produzione di distillati e basi spumante.
Il suo habitat ideale include suoli poveri, sabbiosi o scistosi, clima oceanico, venti costanti e maturazioni lente che favoriscono il mantenimento dellโaciditร .
Caratteristiche ampelografiche
La pianta di Folle Blanche mostra vigoria elevata e portamento espanso. Le foglie sono medio-grandi, tonde o trilobate, con lembo sottile e superficie liscia.
Il grappolo รจ medio, conico o cilindrico-conico, generalmente compatto. Gli acini sono medio-piccoli, sferici, con buccia sottile di colore giallo-verde e polpa succosa.
Il vitigno germoglia precocemente e matura tardi, caratteristica che lo rende vulnerabile alle gelate primaverili e alla botrite nelle annate molto umide. La sua forte aciditร naturale lo colloca tra i vitigni piรน freschi dellโAtlantico francese.
Caratteristiche colturali e agronomiche
La Folle Blanche รจ una varietร produttiva ma delicata: sensibile alla botrite, allโoidio e ai marciumi acidi, richiede buona aerazione e potature che contengano la vigoria. ร invece ben adattata ai climi freschi e umidi dellโAtlantico, dove mantiene rese regolari e ottima aciditร .
Predilige terreni sciolti, sabbiosi o scistosi, che favoriscono drenaggio e aromaticitร . Le forme di allevamento piรน diffuse sono guyot e cordone speronato.
Storicamente, la varietร รจ stata apprezzata dai distillatori per la sua produttivitร e per la capacitร di fornire mosti leggeri, sottili e ricchi di aciditร , perfetti per ottenere distillati eleganti.
Caratteristiche enologiche del vitigno
Le uve di Folle Blanche generano mosti a forte aciditร , con aromi delicati e basso tenore zuccherino. Queste caratteristiche la rendono ideale per:
โ la distillazione (Armagnac, Cognac), grazie alla grande freschezza e alla pulizia aromatica;
โ la produzione di bianchi secchi leggeri e molto tesi, soprattutto nel Loire atlantico;
โ basi per vini frizzanti o per tagli freschi e acidi.
La vinificazione avviene quasi sempre in acciaio, con fermentazioni a bassa temperatura. Il vitigno ha un profilo aromatico sottile, dominato da agrumi, fiori bianchi e una spiccata mineralitร marina.
Caratteristiche organolettiche dei vini
I vini da Folle Blanche sono di colore giallo paglierino molto chiaro, quasi brillante. Al naso evidenziano aromi freschi e delicati: limone, lime, mela verde, fiori bianchi, erbe e note salmastre.
Al palato risultano estremamente freschi, secchi e taglienti, con aciditร vivacissima, corpo leggero e finale agrumato-minerale. Si tratta di vini di estrema immediatezza, perfetti per abbinamenti con pesce e crostacei.
Nella distillazione, la Folle Blanche dona profumi raffinati, grande purezza gustativa e una finezza che lโha resa celebre nei distillati storici dellโovest francese.
