Il vino Friuli Latisana Rosso DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Friuli Latisana DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Friuli Latisana Rosso DOC sono Merlot min.60%, Cabernet sauvignon max 30%, Cabernet franc max.30%, Carmenère max 30%, vitigni a bacca nera autorizzati in Friuli-Venezia Giulia. Le caratteristiche organolettiche del Friuli Latisana Rosso DOC prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Friuli Latisana Rosso DOC è Vinoso, caratteristico, armonico e al palato risulta secco, morbido.