Le ricette di Quattrocalici

Teglia d’acciughe e patate

Vai alla pagina di ricerca ›
Teglia d’acciughe e patate

Ingredienti

600 g di d'acciughe,600 g di di patate,1 bicchiere di vino bianco secco,2 limoni,1 ciuffo di prezzemolo,1 spicchio di aglio,alcune foglie di menta fresca,pangrattato,olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Tritate insieme un ciuffo di prezzemolo, uno spicchio d'aglio, alcune foglie di menta. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fettine. Spennellate d'olio una pirofila, adagiatevi uno strato d'acciughe pulite e diliscate e aperte a libro. Cospargetele con un po' del trito che avete preparato, salate, pepate, spruzzate con succo di limone e condite con un po' d'olio versato a filo. Coprite con uno strato di patate e spolverizzatele con il trito preparato, sale e pepe. Proseguite alternando gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Spruzzate con un bicchiere di vino e cospargete la superficie con le foglioline di menta spezzettate miste a pangrattato. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi un'ora. Servite caldo.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Moscato DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancofermo
Colli Bolognesi DOC Riesling Italicobiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancofermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancofermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancofermo
Brindisi DOC Fianobiancofermo
Riesi DOC biancobiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancofermo
Greco di Tufo DOCGbiancofermo
Cirò DOC biancobiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Spergolabiancofermo
Lugana DOCbiancofermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancofermo
Parrina DOC Sauvignonbiancofermo
Colline Joniche Tarantine DOC Verdecabiancofermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancofermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancofermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancobiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancofermo, vivace, frizzante
Cortese dell’Alto Monferrato DOCbiancofermo
Erice DOC Moscatobiancofermo
Piemonte DOC Chardonnaybiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigatobiancofermo
Val d’Arbia DOC Trebbianobiancofermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancofermo
Colline Novaresi DOC biancobiancofermo
Val d’Arbia DOC Sauvignonbiancofermo
Arcole Sauvignon DOCbiancofermo
Contea di Sclafani DOC Catarrattobiancofermo
Arcole Garganega DOCbiancofermo, vendemmia tardiva
Prosecco DOCbiancofermo
Controguerra DOC biancobiancofermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancofermo
Collio Pinot grigio DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancofermo
Sannio DOC Solopaca Fianobiancofermo
Alghero DOC Torbatobiancofermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancofermo
Montecucco DOC Vermentinobiancofermo
Bolgheri DOC biancobiancofermo
Locorotondo DOCbiancofermo
Cilento DOC biancobiancofermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancofermo
Viganello DOC bianco superiorebiancofermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancofermo

Argomenti correlati