le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al vino bianco e zafferano

Scorfano al vino bianco e zafferano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Spezie, ; Ingrediente principale: Scorfano

Scorfano al vino bianco e zafferano: Introduzione al piatto

Scorfano al vino bianco e zafferano: Gli Ingredienti

2 scorfani da 300 g,50 cl di vino bianco secco,400 g di di pomodori,1 spicchio di aglio,1 pizzico di zafferano,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al vino bianco e zafferano: La Preparazione

Pulite i pesci, lavateli e asciugateli. Metteteli in una pirofila con tre cucchiai d’olio. Sopra distribuite la polpa dei pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti. Salate, pepate, aggiungete uno spicchio d’aglio intero, un pizzico di zafferano e il vino. Portate a bollore e cuocete a fuoco moderato e coperto per 15-20 minuti. Fate raffreddare gli scorfani nel sugo di cottura.

Scorfano al vino bianco e zafferano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al vino bianco e zafferano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al vino bianco e zafferano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al vino bianco e zafferano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GrecobiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Cimini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Lipuda IGT BiancobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo