LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Nervetti e cipolle

Nervetti e cipolle
bicchiere-rosso-leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Nervetti e cipolle

Ingredienti

2 piedini di vitello,2 cipolle,1 carota,1 costa di sedano,olio d’oliva,sale,pepe

Nervetti e cipolle

Preparazione

Fiammeggiate i piedini di vitello. Togliete l’osso centrale, raschiateli e lavateli in acqua fredda. Cuoceteli per 2 ore circa in acqua leggermente salata, aromatizzata con una cipolla, il sedano e la carota. Spolpateli ancora caldi e tagliate la carne a striscioline. Affettate sottilmente la seconda cipolla e mescolatela alla carne. Condite con olio, sale e pepe. Lasciate riposare almeno mezz’ora perché insaporisca prima di servire.

Nervetti e cipolle

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Nervetti e cipolle” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Nervetti e cipolle

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Nervetti e cipolle” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Grasparossa frizzanterossoVino frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Penisola Sorrentina DOC rosso frizzante LettererossoVino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso frizzanterossoVino frizzante
Sannio DOC Solopaca rosso frizzanterossoVino frizzante
Sannio DOC Taburno rosso frizzanterossoVino frizzante
Reggiano DOC Lambrusco frizzanterossoVino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese frizzanterossoVino frizzante
Colli del Trasimeno DOC rosso frizzanterossoVino frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Penisola Sorrentina DOC rosso frizzanterossoVino frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Reggiano DOC Lambrusco novello frizzanterossoVino frizzante
Colli Tortonesi Rosso frizzante DOCrossoVino frizzante
Langhe DOC Freisa frizzanterossoVino frizzante
Lambrusco Mantovano Viadanese-Sabbionetano rosso DOCrossoVino frizzante
Gutturnio DOC frizzanterossoVino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso frizzanterossoVino frizzante
Lambrusco Mantovano Oltrepò Mantovano rosso DOCrossoVino frizzante
Circeo DOC rosso frizzanterossoVino frizzante
Penisola Sorrentina DOC rosso frizzante GragnanorossoVino frizzante
Modena DOC rosso novello frizzanterossoVino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino frizzanterossoVino frizzante
Piemonte DOC Barbera frizzanterossoVino frizzante
Colli di Parma DOC Lambrusco frizzanterossoVino frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC rosso frizzanterossoVino frizzante
Colli Piacentini DOC Bonarda frizzanterossoVino frizzante
Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC rosso frizzanterossoVino frizzante
Colli Bolognesi DOC Barbera frizzanterossoVino frizzante
Colli di Parma DOC rosso frizzanterossoVino frizzante
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso frizzante DOCrossoVino frizzante
Monica di Sardegna DOC frizzanterossoVino frizzante
Reggiano DOC rosso frizzanterossoVino frizzante
Val Polcevera DOC rosso frizzanterossoVino frizzante
Oltrepò Pavese Barbera frizzante DOCrossoVino frizzante
Piemonte DOC Bonarda frizzanterossoVino frizzante
Friuli Latisana Rosato frizzante DOCrossoVino frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC rosso frizzanterossoVino frizzante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso frizzanterossoVino frizzante
Reggiano DOC Lambrusco Salamino frizzanterossoVino frizzante
Lambrusco Mantovano rosso DOCrossoVino frizzante
Arcole Rosso frizzante DOCrossoVino frizzante
Friuli Latisana Pinot nero frizzante DOCrossoVino frizzante
Bosco Eliceo DOC Fortana frizzanterossoVino frizzante
Colli Piacentini DOC Pinot nero frizzanterosso, rosato, biancoVino frizzante
Cesanese di Olevano Romano dolce frizzante DOCrossoVino frizzante
Castelli Romani DOC rosso frizzanterossoVino frizzante
Merlara Marzemino frizzante DOCrossoVino frizzante

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