Lessate gli spinaci, sgocciolateli, passateli al mulinetto. Tritate la carne e il prosciutto. Mescolate carne, prosciutto e spinaci, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato, amalgamate con l'uovo, regolate sale e pepe. Preparate la pasta . Tirate la sfoglia e tagliatela a grandi rettangoli. Fate una besciamella un po' fluida. nel frattempo lessate, in abbondante acqua salata a bollore, per circa 6-7 minuti pochi rettangoli di pasta per volta. Sgocciolateli su un telo da cucina bagnato e strizzato. Su ogni rettangolo mettete un po' di ripieno e un po' di besciamella e arrotolate. Allineate i cannelloni in una pirofila imburrata, copriteli con un velo di besciamella, cospargete la superficie con alcuni fiocchetti di burro. Fate gratinare in forno a 200 gradi per 20 minuti. Ritirate, fate riposare 5 minuti
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Cannelloni alla besciamella
e i suoi vini in abbinamento
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Cannelloni alla besciamella - Ingredienti
pasta tipo pasta all'uovo,per il ripieno:200 g di di vitello arrosto,1 fetta di prosciutto cotto,300 g di di spinaci,1 uovo,besciamella,2 cucchiai di formaggio grattugiato,burro,sale,pepe
Cannelloni alla besciamella - Preparazione
Cannelloni alla besciamella - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Cannelloni alla besciamella" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Lizzano DOC rosso frizzante, Garda DOC Classico Groppello |
| Caratteristiche vino | rosso, frizzante, secco, di medio corpo |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cannelloni alla besciamella
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cannelloni alla besciamella anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.I Libri di Quattrocalici
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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.
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