le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bucatini alla salsa di funghi

Bucatini alla salsa di funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Porcini

Bucatini alla salsa di funghi: Gli Ingredienti

350 g di di pasta tipo bucatini,200 g di di funghi porcini freschi,25 g di di funghi secchi,50 g di di ricotta,1 cucchiaino di concentrato di pomodoro,1 1/2 spicchio di aglio,4 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Bucatini alla salsa di funghi: La Preparazione

Mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida. Pulite i funghi porcini, tritatene metà, tagliate a fettine gli altri. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio intero. Aggiungete i funghi tritati e quelli a bagno strizzati. Fate asciugare, eliminate l’aglio, bagnate con un mestolo d’acqua e cuocete per 20 minuti. Frullate e amalgamate il frullato con la ricotta. In un tegame cuocete i funghi porcini con un cucchiaio d’olio, mezzo spicchio d’aglio e un cucchiaino di concentrato di pomodoro, mescolate. Aggiungete due cucchiai d’acqua e cuocete per 15 minuti, salate e pepate. Lessate i bucatini e conditeli con il frullato alla ricotta e i funghi trifolati.

Bucatini alla salsa di funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bucatini alla salsa di funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bucatini alla salsa di funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bucatini alla salsa di funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo