le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
San Torpรจ DOC rosatobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MalvasiabiancoVino fermo
Collio Mรผller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santobiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ GrecanicobiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Valle Belice IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ GrillobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo