Trebbiano Modenese

Il Trebbiano Modenese è un vitigno a bacca bianca autoctono dell’Emilia-Romagna, storicamente legato alla provincia di Modena e, in misura minore, a quella di Reggio Emilia. Documentato sin dall’Ottocento nei testi agronomici locali, ha sempre ricoperto un ruolo importante nella produzione dei vini frizzanti tipici dell’area emiliana, distinguendosi per la sua spiccata freschezza.
È stato talvolta confuso con altre varietà del gruppo Trebbiano, ma gli studi genetici hanno confermato la sua identità autonoma. Tradizionalmente utilizzato come uva complementare nei Lambruschi bianchi e rosati, ha conosciuto un rinnovato interesse negli ultimi decenni grazie a una crescente attenzione verso i vitigni locali.

Aree di coltivazione

Il centro produttivo del Trebbiano Modenese è l’Emilia-Romagna, in particolare:
– la provincia di Modena, nelle aree collinari e di pianura vocate al Lambrusco;
– la provincia di Reggio Emilia, dove è presente soprattutto nei vigneti misti tradizionali.

È ammesso nei disciplinari della DOC Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino di Santa Croce, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro e nella DOC Modena.
La sua diffusione al di fuori della regione è minima e non si registrano impianti significativi né in altre regioni italiane né all’estero.

Caratteristiche ampelografiche

La foglia del Trebbiano Modenese è media o medio-grande, generalmente trilobata, con lembo sottile, leggermente bolloso e margini dentati irregolari.
Il grappolo è medio, cilindrico-conico, solitamente compatto.
L’acino è medio, sferico, con buccia sottile di colore giallo-verde, ricca di pruina.
La polpa è succosa, con buona acidità e sapore neutro.
L’identità ampelografica del vitigno lo colloca fra le uve bianche fresche e versatili tipiche della viticoltura emiliana.

Caratteristiche colturali e agronomiche

Il Trebbiano Modenese è un vitigno vigoroso e produttivo, caratterizzato da resa abbondante e regolare.
Predilige terreni fertili, di medio impasto, ma si adatta bene sia ai suoli collinari sia a quelli di pianura dell’Emilia-Romagna.
È abbastanza resistente alle principali malattie crittogamiche, anche se il grappolo compatto può essere esposto a botrite nelle annate piovose.
La maturazione è medio-precoce o intermedia, caratteristica che favorisce la conservazione dell’acidità naturale anche nelle annate più calde.
La varietà fornisce uve di grande freschezza, ideali per la produzione di basi frizzanti.

Caratteristiche enologiche del vitigno

In vinificazione, il Trebbiano Modenese dà mosti con acidità elevata, buon tenore estrattivo e profilo aromatico fine ma non invadente.
È particolarmente adatto alla produzione di vini frizzanti e spumanti, soprattutto in assemblaggio con Lambruschi rossi e rosati per aumentarne freschezza e verticalità.
Può essere vinificato in purezza per ottenere vini bianchi leggeri, puliti e di piacevole immediatezza.
La vinificazione in acciaio è la più comune; rari e poco indicati gli affinamenti in legno.

Caratteristiche organolettiche del vino

Il vino da Trebbiano Modenese presenta colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini.
Al naso offre aromi di fiori bianchi, agrumi, mela verde e leggere note minerali.
Al palato è fresco, con acidità marcata, corpo leggero o medio, buona persistenza e una sensazione gustativa nitida e vibrante.
Nelle versioni frizzanti esprime un profilo ancora più vivace, con un finale asciutto e piacevolmente sapido.