Lโobiettivo era creare una varietร che conservasse la finezza aromatica e lโeleganza del Riesling, ma che al contempo manifestasse unโelevata resistenza a peronospora, oidio e altre fitopatie, riducendo cosรฌ il ricorso ai trattamenti in vigneto. Il Johanniter รจ oggi considerato uno dei piรน riusciti incroci PIWI tedeschi e un esempio significativo dellโevoluzione moderna della viticoltura sostenibile.
Zone di coltivazione
Il Johanniter รจ coltivato soprattutto in Germania, in particolare nel Baden, nel Wรผrttemberg e nella regione della Mosella, dove trova condizioni pedoclimatiche simili a quelle del Riesling ma con vantaggi agronomici notevoli.
La varietร si รจ diffusa anche in Svizzera, Austria, Olanda e Belgio, paesi dove i PIWI hanno trovato forte impulso grazie alle esigenze di sostenibilitร e alla riduzione degli input chimici.
Negli ultimi anni il vitigno รจ apparso anche in Italia settentrionale (Alto Adige, Trentino e zone collinari del Veneto) in progetti di viticoltura sostenibile. Predilige suoli calcarei, ghiaiosi o marnosi con buona drenanza e beneficia di climi freschi, ventilati e con forti escursioni termiche, condizioni in cui mantiene unโottima aciditร .
Caratteristiche ampelografiche
La pianta di Johanniter presenta vigoria medio-elevata e portamento eretto. Le foglie sono medio-grandi, trilobate, con lembo spesso e dentatura marcata.
Il grappolo รจ medio, compatto o semi-compatto, cilindrico o cilindrico-conico. Gli acini sono medio-piccoli, sferici, con buccia di colore giallo-verde che tende al dorato alla maturazione. La buccia รจ piuttosto spessa e contribuisce alla buona resistenza alle principali malattie fungine.
La maturazione รจ medio-tardiva, generalmente tra fine settembre e inizio ottobre, con caratteristiche simili al Riesling ma con maggiore regolaritร nelle annate difficili.
Caratteristiche colturali e agronomiche
Il Johanniter รจ uno dei PIWI piรน affidabili dal punto di vista agronomico: mostra elevata resistenza a peronospora, oidio e botrite, qualitร che permettono una gestione sostenibile del vigneto con ridotto uso di fitofarmaci.
Ha produttivitร medio-alta e costante, buona tolleranza alla siccitร e ottima capacitร di mantenere aciditร anche in ambienti caldi.
ร un vitigno adattabile, che si presta bene a guyot e cordone speronato e richiede una gestione della chioma attenta per evitare ombreggiamenti eccessivi, soprattutto nei terreni piรน fertili.
Caratteristiche enologiche del vitigno
Le uve di Johanniter generano mosti con buona aciditร , pH contenuto e un profilo aromatico che richiama in parte il Riesling ma con una nota piรน morbida e fruttata.
La vinificazione avviene quasi esclusivamente in acciaio, con fermentazioni a temperatura controllata per valorizzare freschezza e precisione aromatica.
Il vitigno permette anche vinificazioni a residuo zuccherino medio o basso, grazie alla sua aciditร naturale che mantiene il vino equilibrato. Aromaticamente emergono note di agrumi, mela verde, pesca bianca, fiori bianchi e leggere sfumature erbacee-minerali.
Caratteristiche organolettiche dei vini
I vini da Johanniter hanno colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso sono freschi, nitidi ed eleganti, con aromi di lime, pompelmo, mela verde, fiori bianchi e talvolta leggere note speziate o minerali, retaggio dellโinfluenza rieslingiana. Al palato risultano tesi, vivaci e molto scorrevoli, con aciditร vibrante, struttura leggera o media e un finale asciutto e sapido. Le versioni piรน mature possono sviluppare note di idrocarburo, pur meno marcate rispetto al Riesling.
