LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Irpinia DOC Aglianico passito

Irpinia DOC cartina

Il vino Irpinia DOC Aglianico passito

Il vino Irpinia DOC Aglianico passito รจ una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Irpinia DOC, una DOCย della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Irpinia DOC Aglianico passito sono Aglianico min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Irpinia DOC Aglianico passito prevedono un colore Rosso rubino, Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Irpinia DOC Aglianico passito รจ delicato, caratteristico, Floreale, Fruttato, Fragrante eย al palato risulta morbido, dolce, di corpo, armonico.

Irpinia DOC Aglianico passito: I dettagli del vino

DenominazioneIrpinia DOC
Zona di produzioneL’intera provincia di Avellino
VitigniAglianico
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinopassito
Dolcezza vinoamabile, dolce
Regione vinoCampania

Irpinia DOC Aglianico passito: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Irpinia DOC Aglianico passito si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Irpinia DOC.
Aciditร  min.4,5 g/l
Alcool15,50%
Alcool svoltodi cui min.12,00% dopo la fermentazione
Composizione vinoAglianico min.85%
Estratto secco min.21,0 g/l
Affinamento minimoFino al 1.Giugno dell’anno successivo alla vendemmia
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione Vigna

Irpinia DOC Aglianico passito: la degustazione del vino

Il disciplinare della Irpinia DOC prevede per la tipologia Irpinia DOC Aglianico passito delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Irpinia DOC Aglianico passito: i vitigni utilizzati

La tabella piรน in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Irpinia DOC per la tipologia Irpinia DOC Aglianico passito, ossia Aglianico min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Campania.
Nome
Aglianicovitigno aglianico
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